Feliz día, Familia Steemit!!
El día ayer realice una masa de hojaldre y hoy quiero compartir la receta con ustedes, esta masa es excelente para preparar: pastelitos, palmeritas o cualquier otro dulce o salado que usted guste. Yo utilizo la técnica de 2 vueltas sencillas y una doble que explicare a continuación en esta publicación.
Ingredientes
- 1 Kilo de Harina de Trigo
- Manteca Vegetal 550g
- 50g de sal
- 500ml de agua
Preparaciòn
Unimos la harina con la sal y el agua y amasamos hasta formar una masa homogénea.
Con un cuchillo hacemos un corte en forma de cruz, tal como se ve en la imagen.
Estiramos cada una de las puntas con el rodillo quedando de la siguiente manera.
Agregamos toda la manteca vegetal en el centro, tal como muestra la imagen.
Cerramos cada una de las puntas hasta que quede sellado. y la llevamos al congelador por 20 min, tapándola con una bolsa o paño para que no le salga concha.
Procedemos a estirar la masa para realizar nuestro primer doblez sencillo, de manera cuidadosa para que no se escurra la manteca.
Primer Doblez sencillo, llevamos uno de los lados hacia el centro y cubrimos con el otro.
Llevamos nuevamente al congelador por espacio de 20min, debemos estar muy pendiente del tiempo para que no se nos congele, hacemos este procedimiento 2 veces.
Para finalizar realizamos la ultima vuelta que se llama doble, la cual consiste en doblar las 2 puntas hacia el centro y luego cerrar quedando como un libro.
Y listo ya finalizamos nuestra masa de hojaldre, la dejamos en el congelador y cuando se quiera usar se deja descongelar en la nevera o a temperatura ambiente.
Particularmente me gusta cortarla en 4 partes y envolverlas en plástico para usarla por porciones .
En una próxima publicación la usare para realizar unos pastelitos de queso, ideal para desayunar o un Snack.
Gracias por su atención, bendiciones para todos.
