INGREDIENTES:

• 2 ramas de cebollin, 1 berenjena grande, 4 zanahorias, 1 calabacin, 9 ajíes dulces (pueden agregar alguno picante, depende del gusto), 3 cebollas pequeñas, 2 cabecitas de ajo, 1 tomate, 1 1/2 kilo de harina de maíz amarilla (sino blanca), onoto, agua, aceite vegetal.

PREPARACIÓN:

• Picar finamente los aliños, las verduras en cuadritos, la zanahoria rallarla.
• En un sartén grande, agregar un chorro de aceite y empezamos a añadir las verduras cortadas y los aliños picaditos.
• Agregamos la sal al gusto y onoto para saborear y dar más color.
• Mezclamos todo muy bien a fuego lento hasta terminar nuestro guiso.

• Preparamos la masa de maíz con el 1 1/2 de harina (si es blanca agregar onoto, si es amarilla no). y suficiente agua hasta quedar blanda.
• Vamos agregando el guiso y con las manos vamos amasando mezclando muy bien todos los ingredientes.

• Lavamos muy bien las hojas de hallaca (plátano).
• Cortamos y sacamos las tiras para amarrar.

• Empezamos a formar los bollitos, dándole la forma ovalada y vamos ordenándolos en nuestro platón.

• Las vamos colocando en las hojas, doblamos y amarramos cada bollito.
• Calentamos una olla de agua con sal, y al hervir las vamos colocando a sancochar por 20 minutos.
• En esta ocasión fueron 60 bollitos que me salieron.

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