Principales Tipos de Boquillas para Repostería

Hoy quiero compartir con ustedes una información importante en el mundo de la repostería y que es de gran ayuda para todo el que desee iniciarse en este hermoso oficio: Los Tipos de Boquillas.

Existen diversos tipos de boquillas para decorar o hacer diseños en tortas y pasteles. Estas pueden clasificarse según el material de la boquilla o la forma de la punta que define el resultado de la decoración.

Encontramos boquillas de 2 materiales diferentes, de plástico y de metal. Las de metal son más resistentes y tienen muchísima más variedad de estilos de punta y grosores, por lo que nos sirven para hacer decoraciones más detalladas y finas. Las de plástico son, por lo general más gruesas y nos sirven para decoraciones más voluminosas

Las usamos para hacer diferentes tipos de hojas, tienen un corte tipo V en el extremo con diferentes variaciones para realizar diseños diferentes que también dependerán de la presión que se ejerza al hacer el dibujo y de la posición que adoptemos con la manga

Vienen en muchos tamaños diferentes. Se usan para escribir, para hacer detalles como por ejemplo puntos, líneas, encajes, entramados, enrejados, enredaderas, punto perdido, y diferentes tipos de terminaciones finas y detalladas.

Las usamos para hacer diferentes tipos de flores sin la necesidad de dibujar pétalo por pétalos. El número de pétalos varía según los cortes que tenga la boquilla. Podemos simplemente apretar y tirar para formar una flor sencilla o a la vez que apretamos la manga hacer un pequeño giro para darle movimiento a los pétalos. Son excelentes a la hora de completar un diseño con flores pequeñas o para hacer flores en glasé real y guardarlas para futuras decoraciones

Existen las de tipo Estrella Abierta que las usamos para hacer infinidad de decoraciones. Podemos hacer flores sencillas y diferentes tipos de guardas con la misma boquilla, puntos, conchas, rosetas, líneas y todo tipo de guardas acanaladas . Y las de tipo Estrella Cerrada que tambien se usan para hacer guardas acanaladas, flores sencillas, conchas y sirven para realizar flores de lis. El aspecto de las guardas y como nos quede el motivo final dependerá como siempre de la presión, los giros y de la postura de la manga al decorar.

Las usamos para hacer una infinita variedad de flores más realistas y complejos que con las boquillas de flores. Requiere de mayor atención a los detalles.

También podemos hacer otro tipos de trabajos como guirnaldas, volantes, drapeados y arcos. Entre las flores más comunes que se hacen con estas boquillas están: rosas, pensamientos, girasoles, calas, entre otros

Las usamos para hacer diferentes tipos de diseños de tejido. Las que tienen unos de los bordes acanalados las podemos usar de un lado o de otro para lograr textura lisa o acanalada. Con ellas podemos hacer guardas, zigzags, y entrelazar como muestra el dibujo para simular tejidos como el de las cestas.

Las usamos para hacer diferentes tipos de guardas, cintas, serpentinas, guirnaldas, volantes y diferentes terminaciones.

Son ideales para realizar líneas en fila paralelas, conjunto de puntos, conjunto de flores pequeñas, pero para lo que más se utilizan estas boquillas es para hacer pelo y hierba o césped.

En todos los casos, y para todos los tipos de boquillas, el aspecto del motivo final de nuestra decoración dependerá como siempre de la presión, los giros y de la postura de la manga al decorar, en mis siguientes publicaciones explicaré el uso correcto de una manga de pastelería

Mis queridos Steemians, espero que puedan sacarle provecho a esta publicación y que haya sido de su completo agrado. Una vez más quiero agradecer a todas las personas que hacen vida en la plataforma y a quienes conforman comunidades que promueven el contenido en castellano