Comer semillas germinadas es incorporar energía vital concentrada a todas las células del cuerpo, mejorando así nuestra salud, ellos son alimentos vivos por lo cual tienen gran poder nutricional, recordemos que al hervir nuestros alimentos estos pierden valor nutritivo mientras que los germinados pueden ser consumidos al natural, además podemos cultivarlos nosotros mismos.
Según he leído de expertos en la materia, su riqueza en clorofila, vitaminas, enzimas, aminoácidos, hormonas, minerales, y oligoelementos vivos los convierte en uno de los alimentos más completos que ayudan a corregir las carencias alimenticias.
A continuación voy a narrarles paso a paso la técnica que yo utilizo en la comodidad de mi hogar. Existen variadas técnicas para las diferentes semillas, yo voy a hablarles del frijol Mungo o frijol chino.
Ingredientes y materiales:
Una tasa de frijol Mungo o chino
Frasco de vidrio
Pedasito de tela
Cinta elástica
Agua
Modo de germinar:
1er paso: En la mañana, lavar bien las semillas, luego colocarlas dentro del frasco y cubrirlas con suficiente agua durante 4 horas, colocar la tela en la boca del frasco y sujetarlo con la cinta elástica, transcurrido el tiempo de remojo, escurrirlos, colocarles más agua agitándolos un poco y volverlos a escurrir, dejando el frasco inclinado boca abajo hasta el siguiente enjuague que va a ser en la noche temprano, (2 veces por día). Es recomendable dejarlos en un lugar donde les de claridad pero que no les de los rayos del sol directamente.
2do paso: Al siguiente día, en la mañana y en la noche continuar con el enjuague de los frijoles el cual consiste en ponerles agua limpia, sacudirlos suavemente, escurrirlos de nuevo y volver a dejar el frasco boca abajo hasta que se escurra totalmente el agua ya que si quedaran impregnados en el líquido se pudrirían, el frasco debe permanecer perennemente en posición inclinada, boca abajo, el único día que van a estar sumergidas en agua va a ser el 1ro y solo por 4 horas, el resto del tiempo manténganlos escurriéndose, (Nota, la tela y la cinta elástica no se deben quitar del frasco, saquen y coloquen el agua a través de la tela, por eso deben usar una tela de tejido un poco abierto tipo malla que permita salir y entrar el agua, ó abrirle unos pequeños huequitos a la tela punzándola con un tenedor para facilitar la entrada y salida del agua)
3er paso: A los tres días ya comienzan a verse los brotes y raíces, continuar con el enjuague y escurrido 2 veces diarias. De aquí en adelante es solo ver crecer nuestras plantitas. Dependiendo del largo que los quieras pueden dejarse en el germinador 4 o 5 días siempre con sus 2 enjuagues diarios. (Nota, cuando los vallan a comer es recomendable no cocinarlos, mientras más crudos más alto su poder nutritivo), Pueden usarse en ensaladas, chop suey, guisos, arroz, incorporándolos a los alimento siempre al final, al momento de apagar el fuego.