INGREDIENTES
20 Mangos verdes.
750 Gramos de Azúcar.
PREPARACIÓN
Pelar los mangos, lavar muy bien.
Colocar los mangos en una olla grande y agregar suficiente agua, poner al fuego y dejar hervir por unos 30 minutos.
Apagar el fuego y dejar enfriar.
Con la ayuda de un colador (escurridor) tamizar para obtener la pulpa de la fruta.
Colocar la pulpa en una olla y agregar el azúcar, poner a fuego fuerte y mover constantemente con una paleta.
Cuando reviente el hervor, bajar a fuego medio sin dejar de mover constantemente.
Continúe su moviendo y colocar a fuego lento, colocar unas gotas de colorante a su gusto, generalmente se utiliza el amarillo o rojo.
Cuando su aspecto se torne cristalino y brillante, apagar y bajar del fuego.
Servir caliente en envases.
Dejar enfriar y si desea guardar en el refrigerador.
Exquisito. En Venezuela se acostumbra hacer para compartir en familia.
Fotos tomadas con mi celular Samsung J4plus 