Hola amigos Steemers, es un gusto saludarlos nuevamente, antes de continuar con otro post, no podía dejar pasar esta oportunidad de hablarles de Nuestro plato típico tradicional por excelencia en Venezuela, El Pabellón, forma parte de nuestra excelentísima gastronomía. Tiene sus orígenes en las épocas de la colonia, se dice que los esclavos agrupaban las sobras de los días anteriores como el arroz, la caraota y la carne y básicamente ese día preparaban el plátano frito.

Otras versiones dicen que representan nuestra cultura, y nuestras raíces, ya que siendo colonizados por los blancos Europeos, representan el Arroz. Los indios por su piel morena representan la Carne. Los africanos, los negros esclavos en representación de las Caraotas.

Hoy les presento esta delicia que prepare, para consentir a mi familia, es ocasional que nos podemos dar esos gustos los venezolanos. Muchos de los que están fuera de nuestro país desean comer, este sencillo, pero súper delicioso plato.

Ingredientes:

Caraotas, Arroz, Carne para desmechar, plátano, pimentón, cebollín, ajo, ajicito, cebolla, sal, comino y pimienta al gusto, y mi ingrediente opcional, huevo frito.

Preparación:

Paso Uno:

-En la olla de presión (olla hermética, con válvula, por su nivel de alta presión, el proceso de cocción es muy rápido) poner la carne por, 45 minutos aproximadamente.

-Una vez blanda al gusto, dejar enfriar, desmechar.

-En un sartén freír, el ajicito, cebollín, cebolla, pimentón y el ajo triturado, colocar sal y pimienta al gusto u otro tipo de especias si lo desean.

-Incorporar la carne y el consomé y dejar cocinar por 10 minutos. Dejar reposar.

Paso dos:

-Escoger y lavar bien las caraotas, en la olla de presión cocinar por 40 minutos.

-En un sartén freír el ajicito, pimentón rojo, cebollín, cebolla y el ajo triturado (aquí, me gusta mucho ajo), sal, comino.

-Se incorpora esta preparación a las caraotas y se deja cocinar por otros minutos.

Paso tres:

-Arroz, como es para pabellón se prepara blanco. (Sin aliños)

-En mi olla, la que únicamente uso para el arroz (costumbre de mi madre) freír el ajo triturado, incorporar el arroz ya lavado (siempre lo lavo, hay algunos que no lo requieren), la lo preparo siempre por medidas exactas. Dos tazas de arroz y Cuatro tazas de agua.

-Una vez hirviendo y con muy poco agua, se la baja el fuego y se tapa, revisar frecuentemente una vez blando, apagar y dejar reposar.

Paso Cuatro:

-Freír el plátano, a mi me gusta que esté bien maduro y el huevo blandito…

Y listo ya todos los ingredientes preparados a servirlos y BUEN PROVECHO….

Amigos, espero haya sido de gran utilidad, y cuando puedan lo preparen y se den este gusto.