como observamos en la foto amigo esta preparacion consiste en atravesarle una vara de madera a la carne a fin de que tenga una buena coccion
la vara, tiene que estar muy seca y debe estar verde, se pueden usar varios tipos de maderas como el cedro, el roble o, o la madera que se obtenga con facilidad.
cuando la carne se va cociendo y obteniendo un jugoso color dorado por su exterior se le hacen cortes leves en su superficie y ya esta lista para servir y comenzar a degustar..
por lo general se le acompañada con casabe, yuca, guasacaca casera, topochos, arepas y un buen ajicero de leche.