Liebe Steemianer und Feinschmecker,

Diesmal möchte ich euch eine ganz besondere Pizza zeigen - eine die auch auf den ersten Blick nur wenig mit einer italienischen bzw. amerikanischen Pizza zu tun hat. Dieses Rezept wurde von einem Rezept inspiriert, das ich von einem türkischen Freund bekommen habe.

Wie immer ist das Rezept rein pflanzenbasiert, das heißt, es enthält keinerlei tierische Produkte.

Spoiler: Dieses Rezept lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen! 👄💦😋 😀

Für dieses Rezept brauchst du die folgende Ausrüstung:

ein Nudelholz
Backpapier für das Ofenblech
Ofen
2 Schüsseln
Messer zum Schneiden

Zutaten für den Teig 🍕💧

800g Weizenmehl
Wasser (nach Bedarf)
2 EL Olivenöl
3 EL getrocknetes und gemahlenes Basilikum
1 TL Kurkuma (Gelbwurz)
2 TL Salz

Zutaten zum Belag 🍅🥒🌶🍆

500ml Tomatensauce
3 kleine Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
frisches Basilikum
frische Petersilie
mittelgroße Zucchini
kleine Aubergine/Melanzani
3 EL gemahlene Leinsamen
veganer Käse (optional)
Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel
Sojaschnezeln aka entfettetes Sojamehl aka texturiertes Pflanzenprotein (optional)

Beilagen 🍅🥒🥕

250g Soja-Joghurt
4 Scheiben Gurke
3 Scheiben Zucchini
2 Tomaten
1 Karotte/Möhre
1 kleine Zwiebel
1 EL Minzeblätter
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
schwarzer Pfeffer
Chili
Salz

Anleitung

Nun, lasst es uns angehen!

Machen wir erstmal den Pizzateig 🍕💧

Knetet die Zutaten mit Wasser (nach Bedarf - Schritt für Schritt etwas Wasser hinzufügen) zu einem festen Teig. Formt daraus Teigbälle (ungefähr in der Größe von Golfbällen) und walkt sie mit einem Nudelholz flach. Legt Backpapier auf das Backblech und formt daraus einige Pizza-Rohlinge. Auf diese Rohlinge kommt dann der Pizzabelag.

Anleitung für den Pizzabelag

Weiche die Sojaschnetzel etwa 15 Minuten in Wasser ein. Danach quetsche das gesamte Wasser aus. Sie sind jetzt bereit, verwendet zu werden.
Schneide die Zwiebeln, Zucchini und Auberginen in kleine Stücke. Erhitze eine Pfanne und brate die geschnittenen Stücke unter Rühren an. Den Knoblauch fein schneiden und in die Pfanne dazu geben. Füge die Tomatensoße und die Gewürze und gemahlenen Samen (Flachs, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel) hinzu. Dann füge die Sojabohnenstücke und die geschnittenen Basilikum- und Petersilienblätter hinzu.
So, und jetzt kommt der Pizzabelag auf die Pizzarohlinge.
Optional kannst du auch veganen Käse hinzufügen.

Und jetzt ab in den Ofen mit den Pizzen! Sie sind fertig, wenn die Teigränder goldbraun sind.

Jetzt kommen die Beilagen dran 🍅🥒🥕🌶

Während die Pizzen im Ofen sind, haben wir Zeit, die Beilagen zuzubereiten. Als erstes bitte den Soja-Joghurt in eine Schüssel geben. Die Gurke, die Tomate, die Karotte/Möhre und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Soja-Joghurt in die Schüssel geben. Die Minzblätter fein schneiden und auch in die Schüssel geben. Zum Schluss die Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz - bitte nach Geschmack dosieren) und alles vermischen. Und jetzt ab damit auf den Teller hinzugeben. Mittlerweile sind auch die Pizzen fertig - und auch ab damit auf den Teller.

Schließlich die zweite Tomate und die Zucchini in kleine Teilchen schneiden und auf den Teller legen.

Wuhu, fertig!