Coucou tout le monde,
TIRAMISU A LA POIRE
Voilà mon entrée pour le concours #steemit-ironchef #5 organisé par
. Merci pour l'organisation de ce concours.
INGREDIENTS
- 1 oeuf
- 25 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 70 g de mascarpone
- Biscuits speculoos
- 1 poire william
Etapes
Partie 1
Séparer le blanc du jaune.
Partie 2
Blanchir le jaune avec le sucre et le sucre vanillé et ajouter le mascarpone puis fouetter bien.
Partie 3
Monter le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel. Attention, votre oeuf doit être à température ambiante depuis au moins 10 mn.
Partie 4
L'incorporer tout doucement à la spatule au mélange précédent puis réserver.
Partie 5
Laver soigneusement la poire et découper en brunoise, sucrer et mettre un petit peu de citron pour éviter qu'elle noircisse puis réserver.
Partie 6
Ecraser les biscuits au spéculoos et les mettre au fond de votre pot.
Partie 7
Déposer la brunoise de poire.
Partie 8
Recouvrir de la préparation à base de mascarpone.
Partie 9
Saupoudrer de spéculoos et déposer le reste de julienne.
Il faudra mettre le tiramisu au réfrigérateur et il va donc falloir attendre pour déguster !
PS : J'ai préparé un caramel pour décourer la petite poire !
Bonne chance à tous le monde et à bientôt.
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