Hello Steemit world. This is busy time of the year in cafe where is getting crazy everyday. That is way got so little free time for myself and #steemit, but with my big passion for cooking I would like to present my new entry for #steemironchef
Onionland
❑ Caramelised Onion
❑ Herrings served on mango and white onion salad
❑ Fish sweet and sour
☞ Caramelised onion
1 red onion
20g sugar
olive oil
Preparation:
Take onion and cut fine. Take it and put in the pan with a bit of olive oil. Brown the onion and add the sugar to caramelised. then put it on the side.
☞Marinated Herrings served on mango and white onion salad
2 filet of fresh herrings
small white onion
mango
olive oil
white vinegar
Preparation:
Cut in small cubes white onion and put in colander. Then pure over it with boil water. After get fresh filet of herring and put in glass jar where cover with some onion, mango and olive oil . Then put other herring on the top and repeat with mango, onion and olive oil. Jar fill with vinegar. Close it and put in the fridge over night to marinate.
☞Fish sweet and sour
1 red onion
20g black olives
1 tomato
10g sugar
olive oil
salt
pepper
White fish
flour
salad:
avocado
mango
apple
grape
spring onion
Preparation:
Cut the onion and put on pan with olives, tomato and let it cook. In the middle time bread the fish in flour to get ready to fry. Preheat the pan with oil. Come back to the pan with onion and add the sugar to caramelised it. When is nice and brown put the pan on the side. Fry the fish and add to the pan with onion.
salad:
Fine cut mango, avocado, grape and spring onion in small cubes. Then put in small bowl and mix it very well.
Vuilà
Ciao cari amici di steemit eccoci di nuovo qua per un altra settimana di @steemitironchef.Per questa settima come sapete
il prodotto da lavorare è la cipolla non è stato molto facile decidere cosa cucinare .
Vi presento il mio piatto : un trio di cipolle con mango e avocado e una caponata di pesce e aringhe marinate e cipolla rossa caramellata .
Per la cipolla rossa caramellate
Ingredienti
1 cipolla
20g zucchero
procedimento
Tagliare la cipolla metterla in una padella con un po di olio aggiungi lo zucchero e fare caramelizzare.
☞ Aringhe marinate servite su insalata di mango e cipolla bianca
2 filetti di aringhe fresche
piccola cipolla bianca
Mango
olio d'oliva
aceto bianco
Preparazione:
Tagliare a cubetti la cipolla bianca e farla bollire sull'acqua. Quindi ottenere un filetto di aringa fresco e metterlo in un barattolo di vetro dove coprire con un po 'di cipolla, mango e olio d'oliva. Quindi mettete sopra l'altra aringa e ripetete con mango, cipolla e olio d'oliva. Riempire il vaso con aceto. Chiudilo e mettilo in frigo tutta la notte per marinare.
☞Piatto dolce e aspro
1 cipolla rossa
20 g di olive nere
1 pomodoro
10 g di zucchero
olio d'oliva
sale
Pepe
Pesce bianco
Farina
insalata:
avocado
Mango
Mela
uva
cipollotto
Preparazione:
Tagliare la cipolla e metterla in padella con le olive, pomodoro e far cuocere. A metà tempo pane il pesce nella farina per prepararsi a friggere. Preriscaldare la padella con olio. Tornare nella padella con la cipolla e aggiungere lo zucchero per caramellarlo. Quando è bello e marrone metti la padella sul lato. Friggere il pesce e aggiungerlo alla padella con la cipolla.
insalata:
Tagliata di mango, avocado, uva e cipollotto a cubetti. Quindi mettilo in una piccola ciotola e mescolalo molto bene.
Vuilà
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