source
İllere, yörelere özgü yemekler konusunda bir seri başlatma kararı aldım. İlk olarak ise kendi memleketimin lezzeti olan Ödemiş Köfteden başlayacağım.
İzmir'in bir ilçesi olan Ödemiş'e yolunuz düştüyse şehrin her tarafında köfteci dükkanlarını görmeniz mümkündür.Düğün, sünnet gibi özel günlerde dahi Ödemiş köfte ikram edilir.
Tarif
-
500 gr kıyma yeterli olacaktır.
-
1 çay bardağı irmik, arzu ederseniz irmik yerine ekmek içi de koyabilirsiniz
-
Yarım soğan
- Damak zevkinize göre tuz,pul biber,karabiber atabilirsiniz
Yapılışı
Kıyma,irmik, baharatlar ve rendelenmiş soğan bir tencereye boşaltılır. Güzelce yoğurulur.Yoğurulduktan sonra biraz dinlenmeye bırakılır. En son olarak ise kıymaya, uzun ince parmak şeklinde şekil verilir. Artık pişirmeye hazır .İmkan varsa ızgara üzerinde pişirilmesi tavsiye edilir fakat tava üzerinde de pişirmeniz mümkündür.
Servis
Tadına varabilmek için en önemli husus servisidir. Terayağ eritilip kırmızı toz biber ile karıştırılır. Ekmeğimizi bu sosa güzelce batırdıktan sonra ekmekler küçük küçük doğranıp köfteler ekmeğin üzerine konur. Yanında yoğurt, domates veya soğan salatası ile servis edilebilir.
Kesinlikle yiyenlerin tekrar yemek isteyeceği bir lezzettir.