又快过中秋节了，自从那年做了一次土豆馅的冰皮月饼之后，妮子对它一直念念不忘。
今年兴致又来了，给妮儿再做一次土豆馅冰皮月饼。
土豆馅的，好像听起来怪怪的。起初用它是因为土豆的低蛋白、好操作，没想到妮儿会爱上它。
加了一点抹茶粉的面团
买来小麦淀粉、糯米粉和大米粉，用牛奶搅拌、过滤，盖上保鲜膜蒸熟，揉成团冷藏2小时。
土豆一并在锅里蒸熟，捣成泥。放油、盐、味精翻炒，凉凉。
土豆馅做成比冰皮小一些的团子，包好，揉圆，放模子里压出型即可。
昨天做的，今天就该吃完了。也好，土豆太容易变酸，不能放太久。
同时还有南瓜馅，但妮儿就是钟爱土豆款，或许这也是一种“小时候的味道”吧😄
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