Holaaaa. bendiciones para todos, espero estén muy bien, el día de hoy les traigo una receta dulce, y muy típica aquí en mi país.
Es mi primera vez que hago este dulce, pues siempre lo hace mi mamá o mi suegra pero esta vez no pude esperar que llegaran porque de lo contrario se me iba a madurar la lechocita que me trajeron del edo- Sucre, pesaba casi 4 kilos, pueden imaginarse el tamaño, pero tuve que quitarle unas partes que ya se estaba dañando y mas la concha y obtuve 3 kilos.
Bueno aquí les muestro la manera en que yo la preparé porque cada quien tiene su forma y receta, les confieso que no tenia mucha azúcar y la hice con un poco menos de la cantidad que necesita, la quise hacer con mitad de papelón y mitad de azúcar.
Aquí los ingredientes
3 kilos de lechosa
700 gs de azúcar
500 gs de papelón
Clavito 1/2 cucharadita
Canela 1/2 cucharadita
3 litros de Agua
Pelar la lechosa entre mas verde mejor, ya esta estaba comenzando a madurarse porque tenia días que había sido cortada de la mata, pero igual me sirvió.
Aquí podemos apreciar que estaba madurandose, debe estar mas verdecita para que quede mejor
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La rebane tipo juliana y un dedo de grosor y la puse a solear para que me quedara un poco durita, le pueden echar bicarbonato de soda y llevarla al sol y queda especial, pero donde vivo no conseguí y buenooo...
Transcurrido el tiempo de sol en mi caso fue toda la tarde, la lave y lleve al fuego junto con los 3 litros de agua, el papelón y la azúcar
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Cuando empezó a hervir le agregue la canela y el clavito
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Espere unas 3 horas y un poquito mas que se cocinara bien a fuego lento y bien tapado
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Deje reposar y lo eche en este envase plástico y lleve al refrigerador por un día
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Al otro día ya estaba listo para comer, una delicia...
Bueno mis amigos y seguidores así fue como yo prepare el dulce de lechosa ustedes pueden emplear otros métodos que también son muy buenos, como ya les dije cada quien tiene su manera de prepara sus recetas.
