パティシエ・シマ / ラトリエ・ド・シマ

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デザート系の投稿ですが、かのパティシエ・シマ、ラトリエ・ド・シマに行ってきました。

パティシエ・シマは、お持ち帰り用にケーキを売っていますが、すぐ近くのサロン・ド・テで食べたい、というとティーサロンのほうでサーブしてくれます。

ちなみに、わざわざケーキショップのほうから行かなくとも、普通にティー・サロンに直接行っても、ケーキをトレイとかワゴンで持ってくきてくれるようです。（たまたまケーキが美味しそうで、お店にはいって、ティーサロンで食べれるか、聞いてみました、という行きさつ）

パティシエの島田進氏は、クレームアンジュ、クレームブリュレ、生チョコなどを世に送り出してヒットさせたというスゴイ方です。
現在は、「フランス料理アカデミー日本支部」の理事なども務められているそうです。

さて、写真のケーキは、一見いちごショート風ですが、クリームが若干ピスタチオっぽい風味で、スポンジに見える部分が、通常のスポンジケーキより少し固めのつくりでした。味はもちろん、見た目も美しいケーキでした。

一緒にいただいたダージリンは、ポットサービスでした。ちょっとうれしい。^^

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