여러분 염소고기 드셔보셨나요?
충주가 고향인 판다 군은 어린 시절부터 부모님을 따라 충주의 특산물 흑염소 고기를 엄청 먹고 다녔답니다.
그래서인지... 확실히 주변 친구들보다 건강해요.
이 좋은 염소고기를 판다 양에게 안 먹여볼 수 없죠.
부모님 댁에 내려간 김에 충주 토박이들에게 최고의 염소구이 맛집으로 소문나 있는 예성실업 염소숯불구이 집을 방문해보았답니다.
예성실업염소숯불구이
전화번호 : 043-857-7901
주소 : 충북 충주시 도장관주로 188
이곳이 바로 전국 제일의 염소고기를 맛볼 수 있는 충주 예성실업 염소숯불구이랍니다.
미리 말씀드리자면 꼭 한번 방문하셔서 드셔보세요.
미슐랭 맛집이 부럽지 않습니다.
진짜 어떤 고기들보다 저렴한 가격에 훨씬 더 좋은 양질의 염소구이를 제대로 맛보실 수 있을 거랍니다.
내비게이션에 '충주시 도장관주로 188'를 찍고 가시다 저 간판이 보이시면 안으로 들어가시면 됩니다.
판다네는 조금 늦은 저녁시간에 방문했어요.
늦은 시간까지는 운영되지 않는 곳이니 방문 전, 전화하셔서 영업시간을 꼭 한번 확인해보시길 바랄게요.
넓은 주차장이 완비되어 있습니다.
건물도 신식 건물로 깔끔해요.
예성실업이라는 기업은 원래 식당이 아니라 흑염소 고기를 가공하는 도매회사랍니다.
국내 유일의 흑염소, 흑염소 진액 가공포장 전문 회사죠.
또한 국내 최초로 흑염소 HACCP 인증을 받은 업체로 매스컴에서 많은 논란이 되었던 흑염소 고기의 비위생적인 상태에 대해서는 걱정할 필요가 전혀 없으시답니다.
전문적인 기업이다 보니 염소고기 자체가 위생적이고 현대적인 시스템 하에서 체계적으로 생산되고 보다 깨끗하고 믿음직스러운 고기를 식탁 위에서 맛있게 먹을 수 있는 것이죠.
그리고 비밀 한 가지를 알려드리자면,
충주에 있는 수많은 염소고기 전문점들은 다 예성실업의 고기를 유통 받고 있답니다.
(현지 토박이의 고급 정보)
다시 말하면 충주 어느 염소구이 가게에 가나 다 예성실업에서 가공된 염소고기라는 말이죠.
자체 흑염소 농장을 가지고 있다는 가게들도 가공은 예성실업에서 한답니다.
그러다 보니 솔직히 다른 가게에서 파는 염소구이들은 마진 구조 때문에 예성실업의 염소숯불구이집보다 가격이 조금 비싼 편이에요.
고기를 먹을 때 우리는 항상 가성비를 생각해야겠죠.
이왕이면 당일 가공된 신선한 염소고기를 보다 저렴한 가격에 맛볼 수 있는 곳.
그곳이 바로 충주 염소고기 맛집 예성실업 염소숯불구이인 것이죠.
제가 '충주 염소고기'로 네이버에 검색하면 나오는 다른 업체가 아닌 예성실업만 고집하는 이유이기도 합니다.
실내는 상당히 깔끔한 편입니다.
아무래도 회사 차원에서 전문 인력들이 관리를 하다 보니,
농장과 함께 운영하는 가게에 비해 위생상태가 뛰어날 수밖에 없겠죠.
염소구이 집인데 고급 한우 오마카세 집의 느낌이 나는 이유가 바로 여기 있답니다.
게다가 홀뿐만 아니라 룸도 완비되어 있어 단체나 각종 중요한 모임 자리가 있을 때 방문하시는 것도 나쁘지 않을 것 같아요.
가격을 살펴보도록 하죠.
흑염소 1인분 200g에 29,000원
검색해보시면 아시겠지만, 염소고기치고 상당히 저렴한 가격이랍니다.
국내 유일의 흑염소 가공 공장인 예성실업이 고기를 직접 관리하고 손님상에 내어놓는 유통구조라 가능한 가격이죠.
그리고 무엇보다 흑염소 사골탕이 무료. 공깃밥도 무료.
이건 진짜 '혜자스럽다'라는 표현밖에 떠오르질 않는군요.
참고로 사골탕은 조금만 단골이 되면 무한으로 제공된답니다.
(네이버에서 충주 염소고기 맛집으로 유명한 다른 업체의 경우, 저 사골탕이 4천 원에 따로 나가고 있답니다. 참고해주세요.)
소고기 돼지고기 보다 맛, 영양, 효능이 뛰어난 "진짜 보양식"
표현을 잘 써놓으셨군요. 맞아요.
염소고기는 소고기와 육질은 비슷하면서도 지방 함량은 낮고 미네랄 군이 많아 항산화(노화 방지) 효과가 뛰어나답니다.
명의별록에는 흑염소 고기에 대해 고기의 맛이 달고 성질이 따뜻해 독이 없으며, 양기를 끌어올려 주고 마음을 편안하게 하며 출산 후 또는 병후 기력을 충전하는데 매우 좋은 고기라고 씌어 있답니다.
유명한 한방 서적인 동의보감에는 소화기관을 보호하고 기운을 끌어올려 주며 마음을 편하게 다스려준다고 씌어 있어요.
치아와 뼈 오장을 따뜻하게 하며, 병이 나은 후 기력 회복에 좋다고 하네요.
봄철 보양식으로도 염소고기를 따라올 고기가 없을 것 같군요.
충주 맛집 끝판왕, 예성실업 염소숯불갈비 집을 판다 군이 칭찬하는 이유.
1인분의 29,000원이라는 저렴한 가격도 있지만, 밑반찬 또한 정말 훌륭하기 때문입니다.
명이나물과 신선한 상추 무침부터 식감이 훌륭한 각종 장아찌들과 매콤한 깍두기, 고추무침까지...
뭐 하나 나무랄 게 없는 완벽한 한상차림이었어요.
반찬에 감동받고 있던 찰나, 드디어 오늘의 주인공
흑염소 고기가 등장하였습니다.
염소고기의 때깔이 보이시나요?
소고기보다 더 붉은 기를 가지고 있답니다.
소고기의 육질을 가졌으나 식감은 훨씬 더 부드럽습니다.
서울 미슐랭 레스토랑의 소고기 때깔보다 훨씬 좋아 보여요.
게다가 이 갈빗살 부분의 껍질은 약간 삼겹살의 식감이 느껴집니다.
쫀득쫀득한 식감이 일품이었어요.
정말 칭찬을 안 할 수가 없는 충주 맛집입니다.
충주 염소고기 맛집의 끝판왕은 확실히 남달랐습니다.
염소고기의 특수부위 (내장) 가 서비스로 나왔어요.
당일 가공된 고기다 보니 특수부위는 남아있을 경우에만 제공된다 하니 참고해주시길 바랄게요.
한상 푸짐하게 차려지니, 뱃속에서는 어서 빨리 고기를 구워달라고 요동을 치기 시작하는군요.
염소고기를 먹을 때에는 마음을 경건하게 먹어야 합니다.
왜냐하면 워낙 고기가 맛있어 게걸스러운 모습으로 폭풍 흡입하게 되기 때문이죠.
겉모습이 게걸스러우니 마음만이라도 경건하게 가져야 한답니다.
숯불이 올라가고 적당히 달궈졌을 타이밍에 드디어 오늘의 주인공 염소고기가 올라갔습니다.
염소고기는 이렇게 숯불에 구워 먹어야 제맛이랍니다.
숯불의 은은한 향이 고기 자체에 잘 스며들어 환상의 맛을 만들어내기 때문이죠.
지글지글 맛있게 익어가는 염소고기의 갈빗살.
껍질 부분은 삼겹살, 안쪽 부분은 소고기의 비주얼을 가지고 있습니다.
실제 식감도 상당히 비슷했고요.
서버분께서 직접 고기를 집도해 주셨습니다.
껍질 부분의 기름 때문인지 숯불에 불이 붙어버렸군요.
괜찮아요. 숯불로 만들어진 불향은 고기의 풍미를 한층 더 업그레이드해주니깐요.
한쪽 면이 익으면 살짝 뒤집어 반대편도 맛있게 익혀줍니다.
냄새가 소고기와 돼지고기와는 약간 다릅니다.
분명한 건 염소고기도 결국 고기라는 점.
맛있는 냄새가 나는 건 어쩔 수 없나 봅니다.
이제 조금만 더 익히면 먹을 수 있을 겁니다.
돼지고기보다 확실히 빨리 익는 것 같더라고요.
소고기처럼 살짝만 익혀서 부드러운 상태로 드시는 걸 추천해드립니다.
식감과 풍미가 등심과 비슷하다고 해야 하나요?
상당히 고급 진 맛이에요.
더 이상 기다릴 수 없군요.
군침이 고이다 못해 흘러내리던 찰나,
잘 익은 갈빗살 한 조각을 소금에 살짝 찍어 입으로 가져갑니다.
JMT
- 염소고기 홀릭 판다 군 -
저 알파벳 세 글자가 모든 걸 말해줍니다.
다른 미사여구 따위 필요 없어요.
이제부터 본격적인 쇼 타임의 시작입니다.
먹방을 즐겨보도록 하죠.
충주에서 JMT 단어를 쓸 수 있는 유일한 맛집이라고 할까요?
고깃집이 왜 고기의 질이 그토록 중요한지를 절실히 깨닫는 순간이었답니다.
확실히 가공 업체에서 직접 관리하는 식당의 고기는 차원이 다른 맛과 퀄리티를 가지고 있더군요.
눈을 감고 상상해보세요.
숯불 위에서 어서 빨리 입속으로 들어오고 싶어 발버둥 치는 염소고기들의 아름다운 조각들을...
배고픈 시간에 이 포스팅을 보고 계신다면 지금쯤 군침을 흘리고 계실 겁니다.
당장 이 훌륭한 맛을 느끼기 위해 충주로 떠나세요.
충주에는 수안보도 있고 즐길 거리도 참 많답니다.
판다 군의 고향이 충주라서 충주를 얘기하는 것 맞긴 맞아요.
충주 관광 홍보대사가 되었으면 좋겠네요. 훗.
충주 염소고기 맛집 끝판왕 예성실업
숯불염소구이의 정석을 느낄 수 있었답니다.
진짜 그 어디에서 맛본 염소구이보다 맛있었어요.
먹어도 먹어도 질리지가 않더군요.
특히 저 껍질이 붙어 있는 부분이 판다 군의 개인적 취향에 딱 맞았답니다.
삼겹살의 맛도 나고 족발의 맛도 나고...
직접 드셔보세요. 극상의 고소함이 가득한 육질을 맛보실 수 있을 겁니다.
염소고기만 그냥 먹어도 맛있지만,
이왕이면 더 맛있게 즐겨야겠죠.
명이나물과 깍두기에도 한점씩 올려 먹어봅니다.
양파와 상추에도 올려먹어봐요.
이건 뭐... 반찬도 맛있고 고기도 훌륭하고...
어떤 조합으로 먹어도 맛있더군요.
계속해서 감동받게 되는 맛.
빠른 시간에 많은 양의 고기를 먹다 보니 속이 좀 더부룩 해집니다.
이럴 때 필요한 건 바로 탄산이죠.
탄산수와 사이다 주문.
탄산수로 꽉 차 있던 속을 내려보냅니다.
순식간에 뱃속에 다시 빈 공간이 만들어지더군요.
이제 다시 먹방타임.
다시 염소고기들을 올려주고 맛있게 익혀줍니다.
고기라는 게 먹다보면 그 맛에 질리기 마련인데...
충주 염소고기 맛집 예성실업의 염소고기는 전혀 그런 게 없더군요.
분명 머리로는 배가 부르다고 하고 있는데...
몸이 따로 움직여요. 젓가락이 계속 고기 쪽으로 갑니다.
미슐랭 레스토랑에서 식사를 할 때도 이 정도까진 아니었는데...
정말 미식이란 무엇인가를 다시금 일깨워주네요.
가만 생각해보니 1인분에 200g이라는데... 부속고기 서비스 때문인지 양도 더 많게 느껴지는군요.
판다 군이 대식가임에도 불구하고 배가 부르다고 느끼고 있으니 말이죠.
하지만 여기서 먹방을 멈춘다면 대식가인 판다 군의 자존심에 스크래치가...
무료 메뉴인 염소 사골탕을 주문해봅니다.
공깃밥과 사골탕이 바로 나오더군요.
위에서도 언급했지만 다른 염소구이 전문점에 가면 돈을 받고 파는 메뉴들이랍니다.
하지만 충주 염소고기 맛집 예성실업에서는 이 모든 걸 공짜로 즐길 수 있죠.
이렇게 밥을 말아 한 수저 떠먹으면 몸이 따스해지는 게 겨우내 쌓였던 몸의 피로가 스르르 녹는 느낌이랍니다.
소고기 사골국물보다 훨씬 진하고 고소함이 제대로 느껴져요.
그냥 떠먹어도 맛있지만 사진처럼 칼칼한 깍두기와 함께 하면 그 맛은 배가 된답니다.
방문해보실 분들은 꼭 잊지 말고 사골국도 주문해 드셔보시길 바랄게요.
잠을 자고 있던 범이 군도 눈을 뜨고 입맛을 다시기 시작합니다.
빨리 자라렴, 범이야.
고기를 먹을 수 있는 나이가 되면 아빠가 꼭 데리고 와서 즐기게 해줄게.
- 염소고기 맛에 제대로 빠진 판다 군 -
범이 군이 일어난 기념으로 2차전 시작.
추가로 주문해줍니다.
확실히 고기 양이 정량보다 많이 나오는 것 같아요.
2번째 구이임에도 설레네요.
어서 빨리 익어 내 뱃속으로 들어오렴.
맛있게 익은 녀석들에게 사정없이 젓가락질을 시전해줍니다.
고소한 맛이 소고기를 뛰어넘는 염소고기.
구이 하나만으로 충주맛집계의 센세이션을 일으킬 집이랍니다.
온 가족이 달려드니 벌써 바닥을 보이기 시작하는군요.
괜찮아요.
다음에 또 충주에 내려와서 먹으러 가면 되니깐요.
아쉬운 대로 공짜 메뉴인 사골탕을 하나 더 주문해봅니다.
확실히 좋군요.
뭔가 충주에 놀러 와서 제대로 몸보신하고 가는 느낌.
후식으로 달콤한 귤과 수정과도 나오는군요.
뭐 하나 부족한 점이 없습니다.
서울에 있는 웬만한 고급 소고기집보다 훌륭하군요.
고기도 클리어. 사골탕도 클리어.
전 메뉴 모두 제 뱃속으로 사라졌답니다.
배는 든든해지고, 몸은 좋아지고...
포만감과 행복이 동시에 몰려오는 게
충주 맛집 예성실업염숯불구이 정말 칭찬해.
충주까지 너무 멀어서 오기 힘드신 분들.
그런데 염소고기가 드시고 싶다 하시는 분들.
위에서도 말했듯이 예성실업은 축산가공업도 동시에 하고 있답니다.
염소고기를 따로 포장, 판매하고 있네요.
그 어디보다 신선하고 깨끗한 염소고기를 집에서도 맛보실 수 있어요.
홈페이지에서는 쇼핑몰 형식으로 직접 고기를 판매도 하고 있으니,
따스한 봄날 가족들과 함께 제대로 된 몸보신하시면서
염소고기를 즐겨보고픈 분들은 위 링크 참고하시길 바랄게요.
그럼 모두들 행복한 금요일 되시고요~
저희 부부는 다음에 또 맛있는 이야기를 가지고 여러분들을 찾아뵙도록 할게요.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
PS. 위 포스팅은 일체의 금전적 지원 없이 판다 부부가 식사를 하고 진짜 그 맛에 감동받아 작성한 포스팅이랍니다.
충주에 거주하시거나 여행 계획이 있으신 분들은 꼭 들러보시길 바랄게요.
역대급 맛집이었답니다.
맛집정보
예성실업 염소 숯불 구이
충주 맛집 끝판왕 예성실업 염소 숯불 구이
이 글은 Tasteem 컨테스트
내가 소개하는 이번 주 맛집에 참가한 글입니다.
