ถ้าคุณเบื่อการทานต้มยำแบบเดิมๆแล้วล่ะก็ต้องลองเมนูนี้เลยปลาม้วนเส้นใหญ่ซอสต้มยำแค่นำปลากะพงมาลวกให้พอสุกห่อด้วยก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แล้วราดด้วยซอสต้มยำสูตรเข้มข้นอร่อยง่ายๆไม่จำเจแถมยังอุดมไปด้วยประโยชน์จากปลากะพงอีกด้วยนะเพราะปลากะพงมีโปรตีนค่อนข้างสูงเลยล่ะ
ส่วนผสม
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น 200กรัม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ตัดขนาด6x6นึ่งสุก200กรัม
ตะไคร้สับ 2ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 2ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดสับ 2ช้อนชา
ข่าสับ 1ช้อนชา
พริกขี้หนูสับ 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2ช้อนชา
น้ำมันพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 1/4ถ้วยตวง
ผักสลัด
วิธีทำ
1.ลวกปลากะพงในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้นพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำตะไคร้หอมแดงใบมะกรูดข่าสับพริกขี้หนูลงผัดพอมีกลิ่นหอมยกลง
3.ใส่นมข้นจืดน้ำมันพริกเผาน้ำพริกเผาน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันพักไว้
4.วางก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงบนภาชนะเรียบวางผักสลัดและเนื้อปลากะพงลวกม้วนให้แน่นตัดเป็นเรียงใส่จานให้สวยงามจัดเสิร์ฟคู่กับซอสต้มยำในข้อที่3