👨🍳ต้มไก่ใบมะขาม อันลือนามซดคล่องคอ
ใครเห็นไม่รั้งรอ อยากลองลิ้มชิมทันได
สูตรนี้ปรุงไม่ยาก ต้องเริ่มจากที่เลือกไก่
ควรใช้เป็นไก่ไทย เนื้อเหนียวนุ่มน้อยไขมัน👩🍳
สวัสดีครับเพื่อนๆพี่ๆชาว steemit ที่น่ารักทุกๆท่าน
วันนี้ทานข้าวเย็นกันยังครับ ถ้ายังเชิญทางนี้เลยครับม มากินด้วยกันครับกับเมนูนี้ "ต้มไก่ใบมะขามอ่อน"เมนูแบบบ้านๆแต่รสชาติผมขอบอกเลยว่าไม่บ้านเลยครับ
วิธีการทำก็แสนจะง่ายจะมีวัตถุดิบอะไรกันบ้างมาดูกันเลยครับ
👨🍳วัตถุดิบ👩🍳
1.ไก่ 1 ตัว ประมาณ 700 กรัม
2.ยอดมะขาม 100 กรัม (หนึ่งกำมือ)
3.ตะไคร้ 2 ต้น
4.ข่า 7-10 เเว่น
5.กระเทียม 2 หัว
6.พริกขี้หนูทุบพอแตก 11 เม็ด (หรือแล้วแต่ชอบก็ได้นะครับ)
7.หอมแดง 5 หัว
8.มะเขือเทศ 3-4 ผล
9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือ 1 ช้อนชา
11.ต้นหอม 1 ต้น
12.ผักชี 1 ต้น
👨🍳ส่วนผสม👩🍳
1.ตะไคร้
2.ข่า
3.กระเทียม
4.พริกขี้หนูทุบพอแตก
5.หอมแดง
6.มะเขือเทศ
7.น้ำปลา
8.เกลือ
9.ต้นหอม
10.ผักชี
👨🍳วิธีทำ👩🍳
👨🍳ล้างไก่ให้สะอาด สับให้ขาดเป็นชิ้นสั้น
เครื่องในไว้ด้วยกัน ก่อเตาถ่านตั้งน้ำรอ
หอมพริกเอาเผาไฟ ข่าตะไคร้ใสในหม้อ
เกลือป่นนิดหน่อยพอ ใบมะกรูดสี่ห้าใบ👩🍳
- ล้างไก่ให้สะอาดแล้วสับเป็นชิ้น ๆ พอประมาณ ยอดมะขามล้างน้ำให้สะอาด
- เตรียมเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกทุบพอแตก
- ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ต้มให้เดือดแล้วนำข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ เกลือ ลงไป
ตั้งไฟสักพักให้น้ำเดือดอีกครั้ง - นำไก่ที่สับไว้ลงต้ม อย่าพลิก ให้เนื้อไก่สุกและเข้ากับเครื่องต้มยำ
- พอไก่เริ่มสุกก็นำยอดมะขามลงใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ปรุงรสอีกครั้งตามใจชอบ
👨🍳น้ำเดือดใส่ไก่ก่อน ยอดขามอ่อนเตรียมเอาไว้
เห็นฟองช้อนที้งไป เพื่อน้ำซุบใสเป็นเงา
มะเขือเทศอีกเคล็ดลับ ใส่พริกสับกับหอมเผา
ได้ที่ยกจากเตา ใส่ยอดขามน้ำปลาดี👩🍳
เคล็ดลับ : ควรเอาไก่ลงในขณะน้ำเดือดและอย่าพลิกเพราะจะทำให้มีกลิ่นคาว
เพื่อนๆพี่ๆชาว steemit เริ่มจะหิวกันหรือยังครับ ถ้าหิวกันแล้วจะช้ากันอยู่ใยครับ ลงมือทำกินกันได้เลยครับ
ถ้าเพื่อนๆพี่ๆถูกใจในโพดนี้ของผมก็อย่าลืมกดโหวดกดติดตามให้ผมด้วยนะครับ ขอขอบคุณทุกท่านมากๆเลยนะครับ แล้วเจอกันใหม่ในโพสหน้าครับ สวัสดีครับผม.