สวัสดีครับเพื่อนๆพี่ๆชาว"steemit"ที่น่ารักทุกๆท่าน วันนี้ผมขอแนะนำอาหารอีสานที่ชื่อว่า ซุบหน่อไม้ส้มครับ ซึ่งเป็นวิธีการแปรรูปอาหารของคนชาวภาคอีสานครับ ในช่วงฤดูฝนนั้นหน่อไม้จะแทงหน่อขึ้นออกมาเยอะ เลยมีการคิดค้นวิธีที่จะแปรรูปเก็บไว้กินนานๆครับ โดยหน่อไม้ส้มใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่นแกงใส่ไก่ ใส่ปลา หรือจะทำซุปหน่อไม้ส้มก็แซบหลายๆนะครับ
ส่วนวิธีการทำจะเป็นอย่าไรเราไปรู้กันเลยครับ
👨🍳อุปกรณ์ทำซุปหน่อไม้ส้ม👩🍳
- หน้อไม้ดองครึ่งขวด
- ปลาปลาอะไรก็ใด้ตามที่มี
- พริกเสียบไฟย่าง10-15 เม็ด (แล้วแต่ชอบเผ็ดไม่เผ็ด)
- น้ำมะนาว
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
- น้ำปลา
- หอมสาระเน ผักชี ต้นหอม หัวหอม
👨🍳วิธีทำซุปหน่อไม้ส้ม👩🍳
นำหน่อไม้ดองออกมาต้มใส่นำให้เดือดๆ สักประมาณ10 นาทีครับ แล้วเทใส่ตะแกรงเพื่อล้างๆน้ำออก จะใด้ไม่เหม็นหื่นนะครับแล้วพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำครับ
ต่อไปก็ต้มน้ำ1ถ้วย ให้พอเดือด ใส่ปลาลงไป ใส่ปลาร้า หรือนำปลาร้านิดหน่อย พอสุกก็ตักปลาแยกออกจากน้ำ ต้มพักไว้
ต่อมานำพริกที่ย่าง เอามาตำ แกะเนื้อปลาลงไป ตำให้เข้ากันแล้วเทน้ำต้มจากปลาที่ใส่ปลาร้าลงไป ทำเหมือนทำนำพริกป่นปลาเลยนะครับ
แล้วใส่หน่อไม้ดอง หั่นผักต่างๆที่เตรียมใว้ ใส่ข้าวคั่ว พริกป่นนิดหน่อย จะใด้หอม นำปลา มะนาวนิดหน่อย แล้วแต่ชอบเปรี้ยวมากน้อย ถ้ามีงาคั่ว จะใส่งาคั่วก็ใด้ ปรุงรสตามใจชอบ ยกมาก็ทานกับผักสดๆ หรือแตงสดๆมะเขือครับจะใด้อร่อยยิ่งขึ้นครับ
👍มาครับมาทานด้วยกันนะครับ👍
หากเพื่อนๆพี่ๆถูกใจโพสนี้ของผม ก็อย่าลืมช่วยกดโหวตกดติดตามให้กับผมด้วยนะครับ ขอขอบคุณทุกไท่านมากๆนะครับ แล้วเจอกันใหม่ในโพสต่อไปครับ สำหรับวันนี้สวัสดีครับผม.