สวัสดีคะทุกท่าน, Hi All Steemains,
วันนี้เรามาทำเมนูอร่อยๆ หลายคนชอบทาน หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หนังกรอบๆ อร่อยและทำง่ายๆ หมูสามชั้นที่เราทำวันนี้เป็นสูตรหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ไม่ต้องหมักคะ แต่รสชาติอร่อยไม่แพ้กันคะ
วัตถุดิบ
1.หมูสามชั้น ครึ่ง กก.
2.แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำมันพืช
4.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ล้างหมูให้สะอาด ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นชั้นๆให้ใหญ่กว่าปกติหน่อยเพราะทอดแล้วจะหดลงอีกคะ
2.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชประมาณให้ท่วมหมู ใส่แป้งทอดกรอบลง 2 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อนนะคะ
3.คนให้แป้งแตกตัว
4.เมื่อแป้งทอดกรอบแต่กตัวแล้ว ใส่หมูสามชั้นลงกระทะ ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน
5.คนหมูในกระทะเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้หมูติดกันหมูเกือบสุกให้ใส่น้ำปลา คนให้เข้ากัน
6.ทอดจนหมูสุกสีเหลืองกรอบ ก่อนตักหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ขึ้นให้เร่งไฟให้แรงเพื่อไม่ให้หมูอมน้ำมัน ตัดขึ้นพักกระชอนให้สะเด็ดน้ำมันและตักใส่จานคะ
