สวัสดีคะทุกท่าน, Hi All Steemains,
แค้มปิ้งกินเที่ยว มาเมนูสุขภาพกันคะ เมนู ดอกชมจันทร์ผัดหมูสับ หรือ ผัดดอกชมจันทร์น้ำมันหอยคะ เรามารู้จักกับดอกชมจันทร์ก่อนนะคะ
ดอกชมจันทร์ มีประโยชน์มากมาย เป็นพืชที่มีไขมันต่ำ เป็นยาระบายอ่อนๆ มีธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ มีฤทธิ์เป็นยานอนหลับอ่อน
ดอกชมจันทร์ ทำเมนูได้หลายเมนู ดอกชมจันทร์ลวกจิ้มน้ำพริก, ดอกชมจันทร์ผัดน้ำมันหอย, แกงส้มดอกชมจันทร์, ยำดอกชมจันทร์ เป็นต้น
วิธีทานดอกชมจันทร์ ก่อนทานให้เด็ดเอาไส้เกษรออกก่อนเพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ถ้าทานในปริมาณมาก ไม่ควรทานรากและดอกบานเพราะมีพิษ
วิธีทำผัดดอกชมจันทร์น้ำมันหอย ดอกชมจันทร์ผัดหมูสับ
วัตถุดิบ
1.ดอกชมจันทร์
2.หมูสับ
3.น้ำมันหอย
4.ซีอิ้วขาว
5.น้ำตาลทราย
6.น้ำมันพืช
7.กระเทียมทุบ
8.พริกสดทุบหรือหั่น
วิธีทำ
1.หักเอาไส้เกษรดอกชมจันออก ล้างทำความสะอาด จะหั่นครึ่งก็ได้หรือจะผัดทั้งดอกชมจันทร์ก็ได้
2.ใส่เครื่องปรุงใส่ที่จานดอกชมจันทร์ มีน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว พริกสดทุบ และกระเที่ยมทุบ
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชใช้ไฟแรง ใส่หมูสับ ผัดหมูสับให้สุก
4.ใส่ดอกชมจันทร์ และผัดสักครู่ ดอกชมจันทร์ก็สุกแล้วคะ
