สวัสดีคะ เพื่อน ๆ ชาว Steemian ที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูอาหารว่างไทยโบราณ "หมูโสร่ง" เคียวกรุ๊บ ๆ น้ำจิ้มหวาน ๆ
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูบดละเอียด
- รากผักชี (หั่น-โขลกละเอียด)
- กระเทียม (หั่น-โขลกละเอียด)
- พริกไทยป่น
- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ไข่ไก่
- น้ำมันสำหรับทอด
- เส้นหมี่ซั่วขาว (ชนิดเส้นไม่เค็ม) จุ่มน้ำพอชุ่ม ผึงใส่ตะแกรง คลุมผ้าขาวบาง
วิธีทำ
- โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทย ลูกผักชี ให้ละเอียด
- หมูสับ ลง คลุก ส่วนผสมที่โขลกไว้
- ใส่ไข่ไก่ลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล เกลือ
- เตรียมเส้นหมี่ซั่วที่ลวกไว้ เป็นเส้นยาวๆเท่าๆกัน ประมาณ 4-5 เส้น ต่อการพันตะกร้อแต่ละลูก
- พันให้เป็นก้อนกลม (เหมือนลูกตะกร้อ ก้อนไหมพรม) เรียงใส่ถาด คลุมด้วยผ้าขาวบาง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาหมูโสร่ง ลงทอด ใช้ไฟปานกลาง เมื่อหมี่ดูเหลืองแล้ว ก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- ทานคู่กับน้ำจิ้ม (น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ)