สวัสดีคะ เพื่อน ๆ ชาว Steemian ที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูอาหารว่าง "ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน" อาหารที่สามารถเป็นได้ทั้งของว่างและมื้ออาหารหลัก อีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจคนไทยทั่วทุกภาค ด้วยรสชาติจัดจ้านของน้ำจิ้มรสเด็ดคล้ายกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานผัก
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ
• หมูสับ (หรือไก่สับ) 500 กรัม
• พริกไทยป่น (เล็กน้อย)
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาวๆ) 1 หัว
• ผักกาดหอม (หรือผักสลัดอื่นตามชอบ)
• ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ผักชีฝรั่ง
• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ
- ผสมหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย หมักไว้ประมาณ 30 นาที
- นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น
- นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็น
- วางผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน
ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
• พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด
• กระเทียมสับหยาบ 10 กลีบ
• ใบโหระพาซอยหยาบ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย ต้มให้ละลาย พักให้เย็น)
วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
- ปั่นพริกขี้หนู กระเทียม และใบโหระพาเข้าด้วยกันจนละเอียด
- ใส่น้ำส้มสายชู เกลือป่น และน้ำเชื่อมลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง