สวัสดีคะ เพื่อน ๆ ชาว Steemian ที่น่ารักทุกท่าน
วันนี้จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูสุดแซ่บ “ผัดเผ็ดซี่โครงหมูนุ่ม” กับข้าวสวยร้อน ๆ ยิ่งอร่อย
รสเผ็ดของพริกแกงกับความหอมของใบกระเพรา หรือใบยี่หร่าเข้ากันยิ่งนัก
วัตถุดิบ
- กระดูกซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2-1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก ใบกระเพรา หรือใบยี่หร่า
วิธีทำ
- หั่นซี่โครงหมูอ่อน ให้บาง ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งน้ำมัน 2 ชต. ใส่พริกแกง และน้ำ 3 ชต. ลงไป
- ผัดด้วยไฟอ่อนให้หอม ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าพริกแกงจะเนียน แห้งให้เติมน้ำทีละน้อย
- ใส่หมูที่หั่นลงไป เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย อย่าคน ให้ใช้วิธี พลิกกลับด้าน จนกว่าจะเริ่มสุก จึงคนได้
- ผัดหรือรวนต่อไป 5-10 นาที หากแห้งให้เติมน้ำ ปรุงรส ชิมตามชอบ
- ใส่ใบมะกรูดและกะเพราลง ผัดพอสลิด
หมายเหตุ หากชอบผักก็ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว เม็ดพริกไทยอ่อน กระชาย ได้ตามต้องการค่ะ