สวัสดีเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ชาว Steemit ทุกคนนะคะ
วันนี้มีโอกาสได้ลองชิมข้าวแช่เป็นครั้งแรก อากาศร้อนๆ ไม่รู้จะกินอะไรกันดี เลยไปหาของกินแถวริมน้ำนั่งชิวๆ ลมเย็นๆ ริมน้ำกัน แล้วพนักงานก็บอกว่าวันนี้มีเมนูข้าวแช่นะคะ ก็เลยลองสั่งมากินดูเพราะตั้งแต่เกิดมาไม่เคยกินเลยค่ะ เคยได้ยินเพื่อนเล่าให้ฟังว่าช่วงทำบุญสงกรานต์บ้านเพื่อนจะทำข้าวแช่ถวายพระแล้วก็ส่งรูปมาให้ดู เราก็จินตนาการว่าข้าวแช่ต้องไม่อร่อยแน่ๆ เพราะเหมือนข้าวต้มเย็นๆ ซึ่งเราก็ไม่ชอบกินอาหารคาวเย็นๆ อยู่แล้ว แต่พอเห็นเครื่องเคียงแล้วก็อยากกินขึ้นมาทันทีเพราะเครื่องเคียงเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นลูกกะปิ หอมแดงสอดไส้ พริกหยวกสอดไส้ ไชโป๊วผัดหวาน และก็หมูฝอย ส่วนข้าวแช่ก็เป็นข้าวสวยหุงสุกลอยในน้ำดอกไม้อบควันเทียน
- ข้าวแช่เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวมอญ ชาวมอญถือเอาข้าวแช่เป็นอาหารสำคัญในประเพณีสงกรานต์ โดยในวันที่ 13 เมษายนของทุกปี หรือวันมหาสงกรานต์จะต้องจัดข้าวแช่ครบชุดไปถวายพระ และถวายแด่เทพีสงกรานต์ เพื่อความเป็นสิริมงคล และเมื่อชาวมอญอพยพเข้ามายังประเทศไทย ประเพณีข้าวแช่ในวันสงกรานต์จึงตามติดชาวมอญมายังประเทศไทยด้วย ทำให้ชาวไทยเร่ิมรู้จักข้าวแช่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ข้าวแช่ที่เราคุ้นเคยกันดี ก็คือ ข้าวแช่เสวย อาหารชาววังที่ถูกจัดถวายให้กับพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 ซึ่งพระองค์ก็ทรงโปรดเมนูข้าวแช่เสวยมาก แต่ในช่วงนั้นข้าวแช่ยังเป็นอาหารชาววังที่ชาวบ้านยังไม่รู้จักกันนัก แต่ไม่นานนักข้าวแช่ชาววังจึงเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในสังคมทุกชนชั้น
วิธีรับประทานข้าวแช่
- ไม่ควรตักเครื่องเคียงมาใส่ลงในถ้วยข้าว เพราะจะทำให้ความคาวของเนื้อปลาและเครื่องปรุงต่างๆ ปะปนอยู่ในถ้วย ทำให้น้ำลอยดอกไม้มีกลิ่นคาวไม่หอมชื่นใจ
- รับประทานเครื่องเคียงก่อน แล้วค่อยตักข้าวแล้วซดน้ำลอยดอกไม้ตามจะฟินสุดๆ คลายร้อนได้ดี
- ลูกกะปิควรกินคู่กับมะม่วงสดรสเปรี้ยวอมหวานจะเข้ากันได้ดี
- กระชายอ่อนควรกินคู่กับพริกหยวกสอดไส้จะเพิ่มกลิ่นและความหอมให้กับเครื่องเคียงได้เป็นอย่างดี
ประสบการณ์ครั้งแรกที่ได้กินข้าวแช่ เราก็ตักเครื่องเคียงใส่ลงในถ้วยข้าวเลยจ้า กินแบบข้าวต้มเลย 555 แต่กินแล้วก็รู้สึกสดชื่นดีนะคะ
- สุดท้ายนี้ขอขอบคุณสำหรับการติดตาม อัพโหวต และคอมเม้นให้กำลังใจกันเสมอมานะคะ
