สวัสดีค่ะเพื่อนๆสมาชิก steem ทุกคน
สำหรับวันนี้ ลูกหมูจะมาแนะนำเมนูง่ายๆที่ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ ก็เป็นเมนูอาหารใต้ชนิดหนึ่งค่ะ นั่นก็คือ น้ำพริกมะอึกค่ะ หากได้ลองทานรับรองว่าคงต้องติดใจแบบลูกหมูเช่นกันค่ะ เดินไปวันนี้ก็เห็นลูกมะอึกออกผลสุกเต็มต้นค่ะ พอดีรู้สึกเบื่อๆอาหารอยู่ด้วย ลูกหมูก็เลยเก็บมาทำเป็นน้ำพริก ทานกับข้าวสวยร้อนๆดีกว่าค่ะเพราะโดยปกติแล้วก็เป็นเมนูโปรดด้วยค่ะ ได้ความอร่อยจากผลมะอึก มาตำดป็นน้ำพริกอร่อยเด็ดมากค่ะ
เพื่อนๆรู้จัก มะอึก กันไหมเอ่ย ?? หากใครที่รู้จักเเละเคยทานเมนูนี้กันแล้ว ก็คงจะรู้ถึงรสชาติความอร่อยเลยล่ะค่ะ และนอกจากนี้ยังนำมาทำได้หลายเมนูด้วยค่ะ จะนำมาแกงส้มก็อร่อยไม่เบาเลยค่ะ แต่สำหรับใครที่ยังไม่รู้จักหรือไม่เคยพบเห็นคุ้นหูคุ้นตากันมาก่อน เราก็มารู้จักกับ มะอึก กันก่อนน้ะค้ะ
มะอึก ก็นับว่าเป็นผักพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งค่ะ แต่คนรุ่นใหม่ก็อาจจะไม่ค่อยรูจักกันมากนัก มะอึกบ้างก็จะขึ้นเองตามธรรมชาติค่ะ ก็เช่นเดียวกับบ้านของลูกหมูค้ะ ที่ขึ้นมาเองตามธรรมชาติ ให้ผลดกตลอดตอนนี้ก็มรอยู่ที่บ้านประมาณ 3-4 ต้นค่ะ ซึ่งเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเพาะปลูกค่ะ บางครั้งก็ล้มตายไปแต่ก็เกิดขึ้นมาใหม่ค่ะ
มะอึก จะขึ้นยืนต้นอยู่เป็นพุ่มๆเลยค่ะ ส่วนของลําต้นนั้นก็จะมีความตรง ส่วนของใบจะคล้ายกับใบมะเขือพวงค่ะ ซึ่งจะมีความต่างกันก็ตรงที่ลําต้นและใบของมะอึกค่ะ จะมีหนามและขนอ่อนปกคลุมอยู่ทุกส่วน
ใบ เป็นใบเดี่ยว และออกเรียงสลับกันค่ะ แต่จะมีขนาดที่กว้างและใหญ่ ตรงส่วนผิวใบจะมีหนามและขนปกคลุมอยู่รอบๆเลยค่ะ
ดอก ก็จะออกเป็นช่อๆหรือเป็นกระจุกค่ะจะอาศัยอยู่ตามส่วนของซอกใบ มีกลีบดอกเป็นสีขาว
ผล จะเป็นทรงกลมค่ะ ซึ่งจะมีขนปกคลุมอยู่ทั่วไป แต่เมื่อผลสุกก็จะมีสีเหลืองแกมส้มค่ะ และมีรสชาติที่เปรี้ยว
แหม !! เห็นหน้าตาแปลกๆพื้นบ้านแบบนี้ แต่เขาก็มีสรรพคุณมากมาย เช่นกันน้ะค้ะ
- ผล จะมีรสเปรี้ยวค่ะ สามารถใช้เป็นยาแก้เสมหะ แก้ไอ ได้ด้วยน้ะค้ะ
- ราก ช่วยแก้อาการนอนผวา เช่น หลับๆตื่นๆ และช่วยในเรื่องดับอาการร้อนในได้น่ะค่ะ
เมื่อรู้จักกับ มะอึก..พระเอกสำคัญของเมนูนี้แล้ว เราก็มาตำน้ำพริกกันต่อดีกว่าค่ะ มาดูวิธีการทำกันค่ะ
เริ่มจากส่วนผสม
1. มะอึก
2. น้ำตาลปีบ
3. กะปิ
4. พริกสด
5. กระเทียม
ขั้นตอนสำคัญค่ะ คือ..วิธีทำ
1. นำมะอึกที่เตรียมไว้ เพื่อมาขูดขนออกก่อนค่ะ จากนั้นนำไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณค่ะ
2. ตำพริกสดกับกระเทียม
3. นำมะอึกที่เราได้หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปเลยค่ะ ตามด้วยน้ำตาลปีบเพียงเล็กน้อยค่ะ
4. ใส่กะปิแล้วโขลกให้เข้ากันค่ะ
5. ชิมรสตามใจชอบเลยค่ะ แต่ถ้าหากว่าใครชอบทานรสเปรี้ยว เราก็สามารถใส่น้ำมะนาวลงไปเพิ่มได้เลยนะคะ
เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ เมนูง่ายๆที่ทำได้ไม่ยาก ทานควบคู่กับผักเครื่องเคียงพื้นบ้านและข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากค่ะ นอกจากจะได้ความอร่อยแล้วยังมีคุณประโยชน์มากมาย สำหรับคนที่รักสุขภาพไม่ควรพลาดเลยน่ะค่ะ
มะอึกก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่างค่ะใช้ได้ทั้งผลแก่และผลสุกค่ะ แต่ที่เด็ดคือ..นำมาตำน้ำพริกนี่แหละค่ะ อร่อยมาก สรรพคุณก็มีมากมายแถมมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยน่ะค่ะ
🐷ขอบคุณทุกการติดตาม อัพโหวตและคอมเม้น รวมถึงกำลังใจที่มีให้กันมาตลอดน่ะค่ะ
