😊สวัสดีค้ะ สมาชิกชาว steem ทุกคน
วันนี้ ก็ลูกหมูก็กำลังคิดๆอยู่ค่ะว่าจะทำเมนูอะไรให้คนในครอบครัวทานดี เผอิญเดินไปในสวนผักค่ะ ก็เห็นยอดชะอมที่ปลูกไว้ ชูยอดอย่างงาม ก็เลยคิดๆว่าจะเก็บนำมาทำผักแกล้ม แต่เยอะซ่ะเหลือเกิน ก็เลยนำมาแกงด้วยดีกว่า เพราะสำหรับเมนูนี้ไม่ได้นำมาทำทานนานแล้ว นั่นก็คือ..เมนูแกงส้มชะอมกุ้งค้ะ ลูกหมูก็เลยออกไปซื้อเครื่องปรุงต่างๆมาทำเมนูนี้ค้ะ
ซึ่งก็เป็นเมนูอาหารใต้หรือมีอยู่ทั่วทุกภาคเลยก็ว่าได้ค่ะและวิธีการทำนั้น ก็ถือว่าง่ายดายและไม่ยุ่งยากเลยล่ะค่ะแถมได้ชะอมหอมๆชวนน่าทานด้วยค่ะ เพื่อนๆบางคนคงเคยทานเมนูนี้กันใช่ไหมล่ะค่ะ คงต้องอร่อยหรือติดใจแบบลูกหมูกันแน่ ที่ลูกหมูแกงก็จะเน้นรสชาติที่จัดจ้านหน่อยค่ะ หรือมีรสชาติที่เผ็ดนั่นเองเพราะคนที่บ้านชอบทานเผ็ดค่ะ และถ้าใส่มะขามเปียกแกงส้มก็จะมีความหอมและอร่อยมากค่ะ ก็จะนำยอดชะอมเนี่ยมาทอดกับไข่แล้วค่อยใส่ลงไปในแกงค่ะหรือจะทอดไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยน่ะค่ะ
วันนี้ลูกหมูเลยนำวิธีการทำมาฝากเพื่อนๆด้วยค่ะ
เครื่องปรุง
1.กุ้ง
2.ชะอม
3.ไข่ไก่
4.น้ำมัน
5.เครื่องแกงส้ม
6.น้ำมะขามเปียก
7.มะนาว
8.เกลือ
9.น้ำตาลปี๊บ
10.กะปิ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันใส่ลงในกะทะ จากนั้นเมื่อน้ำมันร้อนก็เทไข่ชะอมลงไปทอดเลยค่ะ และนำขึ้นไปพักไว้
2.นำน้ำตั้งให้ร้อน แล้วใส่เครื่องแกงส้ม ตามด้วยกะปิลงไปค่ะ
3.จากนั้นก็ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือและมะนาว
4.ใส่กุ้งลงไปให้กุ้งสุก
5.หั่นไข่ชะอมใส่ลงไป แล้วปิดไฟค่ะ
คราวนี้ก็เป็นอันเสร็จสิ้นค่ะ มีกลิ่นหอมชวนทาน พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆเลยล่ะค่ะ แถมได้ยอดชะอมช่วยบำรุงสุขภาพ ก็เป็นเมนูง่ายๆที่สามารถทำให้ทุกคนในครอบครัวทานได้ค้ะ เคล็ดลับความอร่อยของแกงส้ม ก็คือ..มะขามเปรยกนี่แหละค่ะ เพราะนอกจากจะมีความอร่อยแล้ว ก็จะได้น้ำแกงที่เข้มข้น หอมชวนทานค่ะ
