แกงเหลือง : เมื่อเราอยากทานอาหารใต้

สวัสดีค่ะ ทุกคน

เพื่อนๆ ทานข้าวกันหรือยังคะ วันนี้เราเปิดตู้เย็นไปเจอเครื่องแกงอาหารใต้ เครื่องแกงเหลือง ค่ะ นึกอยากทานขึ้นมาทันทีค่ะ ไม่รอช้า เราแว้นมอเตอร์ไซต์ไปตลาด ซึ่งห่างจากหมู่บ้านเราประมาณ 7 กิโลเมตร เพื่อไปซื้อปลาดุกมาทำแกงเหลือง

สีสันน่าทานที่สุด

ได้มาแล้วค่ะ ปลาดุกสดๆ เราเอามาชำแหล่ะเอง (ทุกครั้งทางร้านจะชำแหล่ะให้ แต่วันนี้สงสัยคนขายขี้เกียจ) เมื่อจัดการกับตับ ไต ไส้ พุง ของปลาเสร็จแล้ว เราก็หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ ไม่ใหญ่มากค่ะ

ต่อไป หน่อไม้ เราซื้อมาจากตลาดเช่นกันค่ะ เป็นหน่อไม้ดอง ซองละ 20 บาท นำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเฉียง พอดีคำ แล้วแช่น้ำเกลืออีกครั้งค่ะ

ต่อไป เตรียมเครื่องแกงค่ะ ในส่วนนี้จะมี พริกสด หอมแดง กระเทียม กระชาย กะปิ นำมาโขลกไม่ต้องละเอียดมากนะคะ แค่พอหยาบๆก็พอ (เพิ่มรสชาดให้ข้น)

และที่ขาดไม่ได้เลย... น้ำพริกแกงเหลือง... ค่ะ เราซื้อแบบสำเร็จมาพร้อมเลย ไม่ต้องยุ่งยาก

วิธีการทำแกงเหลือง

• ต้มน้ำประมาณ 1 ลิตร ค่ะ พอน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำพริกแกงเหลืองลงไป ต้มต่อจนเครื่องแกงเข้ากันดีค่ะ

• จากนั้นให้ก็ใส่หน่อไม้ลงไป ต้มจนหน่อไม้สุก

• ใส่เนื้อปลาลงไป ต้มจนเนื้อปลาสุกค่ะ

• ปรุงรสตามใจชอบ น้ำปลา ผงนัว มะขามเปียก ได้รสชาดที่ต้องการ ยกลง ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟจ้า

น่าทานไหมคะ ทำเอง อร่อยเองค่ะ เดี๋ยวนี้เขามีเครื่องแกงสำเร็จขาย อยากทานอะไร ซื้อเครื่องแกงสำเร็จมาเลยจ้า ง่าย และสะดวกดีค่ะ

สุดท้ายนี้ เราขอบคุณเพื่อนๆ ชาว steemit ทุกคนที่คอยให้กำลังใจนะคะ ขอบคุณมากๆ ค่ะ