สวัสดีครับวันนี้มีเมนูอร่อยมาแนะนำ
เป็นเมนูสดๆจากทะเลอย่างหอยลายต้ม+น้ำจิ้มเกลือ
หอยลาย (ชื่อภาษาถิ่นของคนเกาะพงัน)หรือหอยจุกพราหมณ์
มันจะอาศัยอยู่ที่นอกฝั่งชายทะเลเป็นหอยที่ชอบฝังตัวอยู่ใต้ทราย เลือกของมันจะหนาและหนักมากครับเปลือกมีสีครีมหรือสีขาวมีลายซิกแซกสีแดง หรือสีดำเป็นเส้นกระจายทั่วเปลือก ตัวหอยสีสันสวยงาม โดยสีพื้นตัวจะเป็นสีดำและมีจุดสีเหลืองหรือซ่อมกระจายไปทั่วทั้งตัว
หอยลายพวกนี้ได้มาจากการที่พวกมันมาติดกับอวนปูม้าครับ เปลือกด้านนอกสามารถเก็บไว้ขายได้ จะมีคนมาซื้อเปลือกหอยลายทุกๆ2ถึง3เดือนครับ ส่วนเนื้อด้านในสามารถทานได้และส่วนนี้แหล่ะครับที่ผมจะนำมาทำเป็นเมนูสุดอร่อยของผม
วิธีเอาเนื้อหอยออกจากเปลือกคือเจาะรูด้านฐานเปลือก แล้วใช้มีดสอดเข้าไปในรูเพื่อดันตัวหอยออกมาที่ปากเปลือกจนดึงตัวมันออกมาได้ จากนั้นหันเนื้อหอย ไปต้มในน้ำร้อน ประมาณ 5 นาทีหลังจากต้มเสร็จนำเนื้อหอยไปล้างด้วยน้ำเปล่า ให้เมื่อกของมันออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ วิธีทำน้ำจิ้มเกลือ ตำพริกกับกระเทียมให้เข้ากัน ใส่เกลือผงชูรสและน้ำมะนาวลง ไปชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ น้ำจิ้มเกลือจะเหมือนกับการทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยทั่วไปเพียงแต่เปลี่ยนจากน้ำปลาเป็นเกลือ เพราะอาหารทะเลบางอย่างมีกลิ่นคาวและเกลือสามารถช่วยลดกลิ่นคาวได้
