สวัสดีค่ะทุกท่าน
ถ้าจะพูดถึง ขนมไทยแล้ว ที่กินง่ายๆ กินเมื่อไรก็ได้ อีกอย่างหนึ่งที่ อยากแนะนำก็คือ วุ้นกะทิ อร่อยไปกับความกรอบ นุ่มละมุนลิ้น จะหาซื้อกินก็ไม่ยาก จะมีขายตามร้านขนมไทย แทบทุกร้าน แต่ถ้าหาก จะทำกินเอง ในช่วงวันหยุดสบายๆที่บ้าน ก็เป็นการ สร้างบรรยากาศ ที่อบอุ่น ภายในครอบครัวอีกด้วย
วุ้นกะทิ เราจะทำ เป็นสองชั้น คือ ชั้นที่เป็นวุ้นสี และชั้นที่เป็นวุ้นกะทิ ค่ะ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ส่วนผสมวุ้นกะทิ
ผงวุ้น
น้ำเปล่า
หัวกะทิ
ใบเตย
น้ำตาลทรายขาว
เกลือป่น
ส่วนผสมของวุ้นสี
ผงวุ้น
น้ำเปล่า
น้ำตาลทรายขาว
สีผสมอาหาร
พิมพ์วุ้น เลือกลายตามใจชอบ
วิธีทำ
อันดับแรกทำวุ้นกะทิก่อน
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ
พอหม้อเริ่มร้อน ก็ใส่ผงวุ้นลงไป คนให้ผงวุ้นละลาย พอน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดไฟ แต่ยังคงคนต่อไป จนกว่าผงวุ้นจะละลายหมด - เปิดไฟ แล้วใส่ใบเตยลงไป กวนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะมี กลิ่นใบเตยออกมา
- ใส่น้ำตาลทรายขาวตามลงไป คนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
พอส่วนผสมในหม้อ ทั้งหมดเดือดแล้ว ให้เทหัวกะทิลงไป ใส่เกลือป่น คนทุกอย่างให้เข้ากัน พอเดือดแล้ว ก็ปิดไฟ ยกหม้อลง - นำส่วนผสมทั้งหมด มาหยอดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ หยอดเพียงครึ่งหนึ่งของพิมพ์ พักทิ้งไว้ แล้วมาทำวุ้นสีกันต่อค่ะ
เทน้ำเปล่า และผงวุ้น ลงในหม้อ ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ คนให้ผงวุ้นละลาย - ใส่ใบเตย น้ำตาลทรายขาว คนจนน้ำตาลละลาย และมีกลิ่นใบเตย สักพักตักเฉพาะใบเตยทิ้ง
- ใส่สีผสมอาหารลงไป แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พอเดือดก็ปิดไฟ ยกหม้อลงจากเตา
- นำส่วนผสม วุ้นสีทั้งหมดที่ได้ ไปหยอดลงบนวุ้นะทิ ที่เราหยอดลงไป ก่อนหน้านี้แล้ว โดยไม่ต้องรอให้วุ้นกะทิแข็งตัว
พักทิ้งไว้ พอคลายร้อน หรือจะนำไปแช่แข็งก่อนรับประทานก็อร่อยดีค่ะ
😋😋😋😋
ขอขอบคุณทุกกำลังใจ
🍒🍒🍒🍒