สวัสดีเพื่อนๆ ชาว steemit ทุกคน
วันนี้มีเมนูเอาใจคนชอบกินเผ็ดมาฝาก
ถ้าจะให้พูดถึงปิ้งย่างในยุคนี้ ที่ฮอตฮิตติดเทรน
คงจะต้องยกให้ ..." ห ม่ า ล่ า "
หม่าล่า
ความเผ็ดชาที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้หลายๆ คน
ถูกใจและติดใจในรสชาติ
คำว่าหม่าล่า (麻辣 málà) มาจากการรวมกันของคำศัพท์สองคำ คือคำว่า 麻 (má หม่า) แปลว่า ชา กับคำว่า 辣 (là ล่า) แปลว่าเผ็ด ซึ่งมีความหมายสื่อถึงรสชาติที่มีทั้งเผ็ดและชานั่นเองค่ะ ถือว่าเป็นรสชาติหลักของอาหารเสฉวนเลย สิ่งที่ทำให้เกิดอาการชามาจากพริกชนิดหนึ่งของประเทศจีนที่มีชื่อว่า "ฮวาเจียว" นั่นเอง พริกชนิดนี้เป็นพริกที่นิยมใช้ และมีชื่อเสียงอย่างมากในมณฑลเสฉวน เมื่อนำมาผสมกับพริกแล้วก็จะทำให้เกิดอาหารชาและเผ็ด
พริกฮวาเจียวนอกจากจะนิยมเอามาใช้กับหม้อไฟและซุปแล้ว ยังสามารถนำมาประกอบอาหารปิ้งย่าง และผัด เช่น เนื้อไก่ผัดหม่าล่า ปลาหมึกผัดหม่าล่า
ที่เชียงใหม่ตอนนี้กำลังฮิตมาก มองไปทางไหนก็เจอแต่ร้านขายหม่าล่า ร้านที่เราคิดว่าเด็ดคือร้านที่อยู่หลัง มช. เป็นร้านที่ต้องมีบัตรคิวนะครับ ราคาก็ไม่แพง ไม้ 5บาททุกอย่าง มีน้ำจิ้มให้ด้วย ผักก็หยิบเองตามใจชอบ
น้ำจิ้มแซ่บมากกกกกกก เปรี้ยวเผ็ดกำลังดี
สะใจเว่อออออ นี่นั่งพิมพ์ไปน้ำลายน้ำลายจะไหล 😋
ตอนนี้ก็คงหากินได้แล้วเกือบทุกจังหวัด
พริกหม่าล่าสำเร็จรูปก็มีนะครับ เพื่อนคนไหนสนใจอยากเอาไปหมักเอง ทำทานเองที่บ้านก็หาซื้อได้ตามในเน็ตเลยครับ
ทานคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ ฟังเพลงเพราะๆ เข้าก๊านเข้ากัน ^^
