อาหารพื้นบ้านหาได้ไม่ยากจากบริเวณบ้าน

สวัสดีค่ะ

วันนี้มีเมนูปักษ์ใต้บ้านเกิดและอาหารฝีมือของเรามาฝาก เพี่อนๆกันค่ะ ตอนนี้ปลีกล้วยแทงเครือออก มาจนเราเห็นวาเครือกล้วยที่สมบุรณ์ หมดแล้ว เราจึงให้สามีไปตัดปลีกล้วยน้ำหว้าให้เรา นำมาทำอาหารได้แล้วค่ะ ปลีกล้วยน้ำหว้าเครือใหญ่มาก รวมถึงกล้วยก็ใหญ่มากเช่นกันคงจะได้หลายเครือเลย.. พอตัดปลีกล้วยเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ตั้งทิ้งไว้สักพักจากนั้นสามีก็ไป ก็เอาปลีกล้วย เอาแต่ที่ใช้ได้ สีขาวอมชมพู แกะสีแดงออก และพร้อมกับแนะนำวิธีการแกะให้ลูกๆได้ดูกันด้วย ทำให้การเปรียมอาหารมีความสนุกสนานและน่าตื่นเต้นตลอดเวลาค่ะ บอกว่าถ้าไม่มีแนะนำก็คงจะ ไม่รู้หรอกข่าวว่าเขาเก็บเอาไปทำอาหารแบบไหน

ปลีกล้วยที่หั่น เสร็จแล้ว
ล้างหัวปลีที่แช่น้ำมะนาวไว้ 2-3 น้ำ แล้วนำมาใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

ข่า ใบมะกรูด ตะใคร่ หัวหอม หอมแดง เห็ด 2 ชนิด
พริกสด กระเทียม

กระทิ

ส่วนผสม

หัวปลีขนาดใหญ่ 1 หัว

หัวกะทิ รวมทั้งหัวทั้งหาง 3 ถ้วยตวง

หอมแดง หอมใหญ่ 1 หัว

ตะไคร้ ขาอ่อน ใบมะกรูด ต้นหอม

พริกไทยดำ พริกขี้หนู น้ำปลา เกลือ น้ำตาลมะพร้าว กะปิ

วิธีทำ

ขั้นตอนแรกตั้งหม้อใส่หางกะทิใช้ไฟกลาง เมื่อกะทิเริ่มเดือดแล้วใส่ส่วนผสม ปลีกล้วยและเห็ดลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นทิ้งไว้ให้เดือด ระหว่างรอเราก็ โขลกพริกไทยดำพอหยาบ หรือ ใช้วิธีการผ่า พริกสดก็ได้ค่ะ แล้วจึงใส่กะปิและหอมแดง ตะไคร้ ข่าอ่อน ใบมะกรูดกระเทียม จากนั้นนำไปไส่ คนให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วย ผงคนอร์ เกลือ น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ตามชอบ สูตรของบ้านเรารสจะออก รสชาติ เค็มๆมันๆนำแล้วจึงมีรสหวานตามเล็กน้อยอะค่ะ
ใส่ พริกขี้หนูหั่นลงไป พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
และปกติเมนูนี้เรามักจะรับประทานคู่กับน้ำพริกเลยตำน้ำพริก เพิ่มผักที่เราชอบเช่นสตอ. แตงกว่า ยอดมะม่วง และ ทานกับข้าวสวยร้อนๆสักจานก็เป็นมื้อที่เรียบง่าย ต้นทุนไม่มากมายก็กินได้ทั้งบ้านเลยค่ะ