เมนูง่ายๆหาทานก่อนจะลงมือทำงาน

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่รักทุกท่าน😊

วันนี้ ที่เกาะพะงัน บรรยากาศเริ่มจะคึกคัก มากขึ้นค่ะและ ช่วงวันหยุดยาวที่หลายคนได้ใช้เวลาอยู่กับครอบครัวและ โรงเรียนปิดยาวด้วยค่ะ ที่เกาะพะงันก็คงกับปาร์ตี้ฟูลมูนที่ เพิ่งจะผ่านไปไม่นานนี้เอง ค่ะ
การจัดปาร์ตี้ในเกาะ เกิดขึ้นก็คือ ปาร์ตี้ฟูลมูน ซึ่งมีนักท่องเที่ยวมากมาย จากหลายมุมโลกได้มารวมอยู่ที่นี่ ทำให้ เกาะพะงัน ในช่วงนี้ บรรยากาศครึกครื้น มากค่ะ ซึ่งก็ย่อมเป็น ตามที่ ได้เงินยาง พ่อค้าแม่ขายอย่างเราๆก็ต้องตื่นตัว เป็นธรรมดาก็ต้องยุ่งกันแบบ ต้องคิดใช้สติ ในการตอนรับลูกค้าในประเทศนั้นๆ... วันนี้ก็เลยรีบลุกขึ้น เร็วกว่าปกติเพื่อจะมาจัดอาหารการกิน ของครอบครัวให้เรียบร้อย ก่อนจะออกไปจ่ายตลาด เป็นเมนูที่เรียบง่ายไม่ยุ่งยากและเร็วต่อการรับประทานก่อนที่ลูกค้าจะ มาที่ร้าน ก็ช่วยกันทำกับข้าวคนละไม้คนละมือทั้งน้องสาวแฟน และลูกๆรวมถึงสามีด้วย แบ่งหน้าที่กันทำ

กาแฟสำหรับมื้อเช้าฝีมือลูกสาวคนโตคือน้องออมสินจะทำให้เราและ สามี ทานก่อนออกไปซื้อของเป็นประจำ

เมนูจานนี้ก็จะเป็นปลาดีแดดเดียว ที่ซื้อมาจากตลาด แผ่นละ 30 บาท ซื้อมา 2 แผ่นก็หลายตัวอยู่ค่ะ ตอนนี้ก็ค่อนข้างจะหาทานยากค่ะพี่กบงานเพราะคนที่เกาะจะไม่ทานปลาน้ำจืดกันค่ะ แต่วันนี้โชคดี ไปซื้อของเจ้าของร้านเขาขึ้นฝั่ง และเขาก็ซื้อมาทานเองพอดีเลยเราก็เลยแบ่งมา 3 แผ่น เพราะสมัยตอนอยู่บ้าน มีคนข้างบ้านเขาพามาฝากบนบ่อยเพราะเขาเป็นนักหาปลาตัวยงเลยทีเดียว ก็เลยชอบทานมากปลาชนิดนี้...

จากนั้นเข้าครัวทำยำขนมจีน ให้ทุกๆคนได้ทานกัน เป็นมื้อเช้าที่ค่อนข้างเป็นอาหารที่รสจัดหน่อยค่ะวันนี้ เพราะหาอะไรที่ตกค้าง อยู่ในตู้เย็นมาทำให้หมด ส่วนทำไมยำขนมจีนตอนเช้าเพราะน้องสาวซื้อมาเก็บไว้ในตู้เย็นก็เลยเอามานึ่งใหม่และนำมายำเพื่อจะได้ทานในตอนเช้านี้วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากหรอกค่ะ แถมยังมีสะตอเพิ่มเติมอีกด้วย

วัตถุดิบและส่วนผสมทั้งหมดที่จะมาทำยำขนมจีนในเช้านี้

ขนมจีน 1 กิโล

น้ำปลาร้า ตามชอบ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ปลา ซาบะ 1 ตัว

ถั่วฝักยาว 2 -3 เส้น

ต้นหอมผักชี 2 ต้น

ผักชีฝรั่ง 3 ต้น

พริกขี้หนู ตามชอบ

มาเริ่มเตรียม

วัตถุดิบ ล้าง หั่น ซอย นำปลาซาบะไปต้มจนสุก และนำ ไปแกะนำก้างออก เริ่มด้วยความนั่ว น้ำปลาร้า จะเป็นน้ำปลาร้าแบบต้มสุกนะคะที่นำมาใช้ในสูตรนี้ ผสมน้ำตาลปี๊บ พริกป่น มะนาว ปรุงรสตามชอบ แซ่บมาก ตามที่เพื่อนชอบได้เลยค่ะ จากนั้น ปรุงรสได้ที่ใส่ถั่วฟักยาว ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู ปลาซาบะ ตามด้วยเส้นขนมจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ เคล้าเสร็จเป็นอันหอมมากค่ะ คลุกเคล้าไปชิมไป แม่ครัวน่าจะอิ่มก่อนที่จะตักเสิร์ฟ 555....เป็นยังไงบ้างคะ เมนู ยำขนมจีน ไม่ยากเลยใช่ไหม ของบางอย่างในครัวของเพื่อนคงมีกันอยู่แล้ว ลองเอาสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะคะ
วันนี้ก็ไม่มีอะไรยุ่งยากก็ทานกันแบบง่ายๆ ด้วย การใช้ชีวิตแบบเร่งรีบ ก็ทานกันแบบนี้ล่ะค่ะ