Hari ini saya mendapatkan sedikit tips and trick dalam mengolah udang. Setelah menikmati salah satu acara siaran net tv saya berniat menuliskan point penting dari acara Chefs Table yang sangat edukatif dan recomended sekali bagi peminat masak memasak. Tema hari ini ialah mengolah udang menjadi jenis resep makanan yang lezat, mewah dan sangat mudah dibuat. Ternyata, pemilihan udang sangat menentukan cita rasa yang akan keluar dari masakan. Berikut dua tips dalam mengolah udang:
Jangan memilih udang yang bagian kepalanya sudah menghitam atau berbeda warna dengan bagian badannya. Sebab bisa dipastikan udang tersebut tidak lagi segar dan akan membusuk. Udang yang tidak segar tentu sangat mempengaruhi hasil masakan.
Jangan memasak udang terlalu lama (overcook). Udang adalah jenis seafood yang sangat cepat matang sehingga proses lamanya memasak dapat mengurangi taste 'juicy' pada udang.
Tips tambahan dari saya :)
- Belah bagian punggung udang. Bersihkan kotoran pada punggung udang. Punggung udang adalah bagian penyimpanan kotoran / urat najis pada udang.
.
Nah, itulah 2 tips dan 1 tips tambahan dari saya dalam mengolah udang. Semoga bermanfaat, ya.
Semangat berbagi.
khalid-uk
10 Feb 2018