Yarım kilo Hamsi bir güzel ayıklanır ve süzülmeye bırakılır
Temiz bir poşete 2 yemek kaşığı mısır unu ve yeterince tuz konur!
Balıklar poşete aktarılır,poşetin havası alınmadan poşetin ağız kısmı sıkıca tutularak nazikçe poşeti sallıyoruz.Amacımız balıkları Mısır ununa bulamak
2 porsiyon için balıkları eşit bir şekilde 2 gruba ayırıyoruz.4 adet kare şeklinde yağlı kâğıt hazırlıyoruz.Bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağını yağlı kağıda döküyoruz.
Balıklar daire şeklinde yağlı kağıt üzerine dizilir.
Bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı üzerlerine gezdirilir.
Üstlerine yağlı kağıt örtülür ve resimdeki gibi katlanır
Tavada üstlü altlı kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirilir. Tavaya ayrıca su veya yağ koymanıza gerek yok.
Afiyet olsun...
