Araya bir klasik sıkıştıralım mı sevgili dostlar? Ne zaman ziyaret etsek içimizi mutlulukla dolduracağından emin olduğumuz özel bir lezzet durağına yer verelim bu kez.
Güvenç Konyalı, Sirkeci'nin en dikkat çekici, en göz alıcı dükkanı olmayabilir. Hatta alelade bir kebapçıya benzediği de söylenebilir. Ama bilenler için İstanbul'un en nadide köşelerinden.
Konya mutfağı, İstanbul'da rengini soldurmamış konseptlerden. Belirli sayıda restoranla temsil edilse de Konyalılar güzel yemeklerinin dejenere olmasına -çok şükür henüz- izin vermediler. Kısmet olmadığı için bu mutfağı henüz yerinde tadabilmiş değilim ama İstanbul'daki Konya restoranlarının belli bir çizgiyi koruma özeni beni etkiliyor. Bilhassa Güvenç Konyalı'da her zaman aynı malzeme kalitesini ve usta elleri bulacağınızı biliyorsunuz.
Ben burada başlangıcı Bamya Çorbasıyla yapmayı tercih ediyorum. Bamya özel olarak sevdiğim, aradığım bir sebze. Burada hakkını vererek yapıyorlar. "Bana Bamyayı sevdirecek bir yer arıyorum" diyorsanız, burası orası olabilir.
Etli Ekmek, Konya mutfağının en ünlü siması. Şöhreti boşuna değil. Adanalı olarak İstanbul'da yediğim Lahmacunları yavan bulurum. Etli Ekmek, Lahmacun hasretimi gidermek için tercih ettiğim bir lezzet. Yağlı dokusu, Etki ve Hamuru fevkalade buluşturuyor. Etli Ekmeğin ek olarak Peynirlisi diyebileceğim Mevlana da bir o kadar iyi.
Konyalıların Peyniri Pidede kullanma becerisi de müthiş. Küflü Peynirli Pide, haz uyaranlarımızı titreştirirken olgun olmayı da başarabiliyor. Bu tadı aldığınızda ufkunuzun açıldığını hissedeceksiniz.
Instagram'daki paylaşımlarında mekanın Fırın Kebabıyla yaptığı şovlar da dikkatinizi çekecek. Güvenç Konyalı'da çok iyi Et kullanıyorlar, çok iyi terbiye ediyorlar, çok iyi pişiriyorlar. Bıçağa gerek duymaksızın kemiğinden ayrılan bu Kebaplar aklınızda kalacak. Hem Kaburga, hem İncik deneyin.
Tatlıda tercihim Sacarası. Alışkın olduğumuz bir tarz. İnce Hamur, Şerbet, Tereyağı ve Ceviz. Yalnız alışkın olmadığımız ölçüde hafif. Bu yanıyla takdirimizi kazanıyor.
Doymak Yok olarak illa ki ucuz fiyat aramıyoruz ama ödediğimiz rakamın karşılığını almak istiyoruz. Güvenç Konyalı, İstanbul'da bulacağınız en avantajlı ekonomik tekliflerden birini sunuyor. Fiyatları civardaki mütevazı restoranlarla aynı seviyede olsa da lezzetleri değme mekanın çok üzerinde. Böylece paylaşmaktan, anımsamaktan en çok keyif aldığımız duraklar arasında. İstanbul'un özel bir değeri.
Güvenç Konyalı'nın ulaşım ve iletişim bilgilerine bu adresten ulaşabilirsiniz.
