Merhaba arkadaşlar;
Geçenlerde Brokoli ile ilgili yazı yazmıştım. Brokolinin faydalarından ve brokoli ile yapılabilecek yemek çeşitlerinden bahsetmiştim. Brokoli ile ilgili yazı yazmamın nedeni faydalarını öğrendiğimde, bu kadar önemli bir besin maddesini ve resmen tabiatın şifa eczanesi olabileceğini düşünmemdi. O yazımda bahsetmiş olduğum brokoli ile yapılabilecek yemekleri en yakın zamanda yapıp paylaşmayı düşünüyordum. Bunlardan ilkini paylaşmak bugüne kısmet oldu. Özellikle çorbasının nasıl olduğunu çok merak ediyorum ve en kısa zamanda onu da hazırlayıp sizinle paylaşmak istiyorum.
Brokoli salatası;
İlk iş olarak salatasını yaptım ve tabi ki size de öğreteceğim. Unutmadan brokoli salatasını zeytinyağlı yaptığımız için hem sağlıklı hem lezzetli oluyor. Ben bu salata olayında olayı bir adım daha ileri götürerek içine Brokoli ile aynı familyadan gelen Karnabahar’da kattım.
Özellikle zayıflamak ve ekmek yememek isteyenler için bu salata birebir. Bol bol yemenizi öneririz.
Önce malzemelerimizi yazalım.
- 250 gr Brokoli
- 250 gr Karnabahar
- 2 adet Havuç
- 2 adet Salatalık
- 2 orta boy Soğan
- 200 gr Kırmızı Lahana
- 2 adet Yeşil Biber
- 50 gr Yeşil Zeytin
- Limon suyu
- Elma Sirkesi
- Üzüm Sirkesi
- Zeytinyağı
- Nar Ekşisi
- Tuz
Salatanın hazırlanışı:
Tencerenin içine sapları kesilmiş Karnabahar ve Brokoli ile dilimlenmiş havuçları atıp, içini su ile dolduruyoruz ve tenceremizi ocağa koyuyoruz. Tenceredekiler kaynarken, bizde diğer tarafta salatalıkları doğruyoruz, kırmızı lahanaları doğruyoruz, soğanları çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz, yeşil biberleri doğruyoruz ve zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp bıçakla dilimliyoruz.
Kaynamış olan tenceremizi ocaktan alıp, suyunu süzüyoruz ve içindekileri ılık su dolu bir kabın içine boşaltıyoruz. 5 dakika kadar ılık suda kalan brokoli, karnabahar ve havuçlarımızı geniş bir kabın içine koyuyoruz. Burada brokoli ve karnabaharları elimizle küçük parçalara ayırmamız gerekiyor. Kabın içine daha önceden doğramış olduğumuz salatalık, kırmızı lahana, soğan, yeşil biber ve çekirdekleri çıkarılmış olan zeytinlerimizi atıyoruz. Üzerine tamamen sizin kendi damak tadınıza ve arzunuza kalmış olan sıvı grubumuzu da (limon suyu, nar ekşisi, üzüm sirkesi, elma sirkesi, zeytinyağı) ilave ediyoruz ve son olarak ta tuzumuzu fazla aşırıya kaçmadan serpiştirip, ezmeden narin bir şekilde karıştırıyoruz ve salatamız hazır, afiyet olsun.
Görüşmek üzere…
