Merhaba arkadaşlar,
Bugün sizinle ilk kez yapmış olduğum kuru biber dolmasını paylaşmak istedim :)
Öncelikle bu mevsimde kuru sebzeler tüketmek bence daha sağlıklı oluyor. Şuan biber alıp doldursam tadı bu kadar güzel olmazdı diye düşünüyorum, yani lezzetli olmazdı.
Ayrıca şuan biber alacak gibi de değil kilosu 12 tl falan kısacası baya pahalı iyi ki yazdan biraz depolamışım :)
Kuru biber dolması
İç harcı için
• Kuru biber
•2 adet kuru soğan
•1.5 su bardağı pirinç
•1 çay bardağı zeytinyağı
•İstenilen baharatlar( karabiber’kırmızı biber,tuz,nane benim kullandıklarım)
•Maydonoz
•Seviyorsanız kıyma da ekleyebilirsiniz açıkçası ben içinde sevmiyorum.
İç harçı soğan yağ ve salçayı kavuruyoruz.
Pirinçi güzelce yıkamalıyız daha sonra yıkanmış pirinci de bunun içine atıp biraz kavuruyoruz. Daha sonra bu karışıma baharatları ve aldığı kadar suyu ekliyoruz harcımız hazır.
Biberlerimizi sıcak suda çok az kaynatıyoruz.
Daha sonra doldurmaya başlayabiliriz. Hazırladığımız harcımızı biberlerin içine tam dolmayacak şekilde dolduruyoruz. Tam doldurmayalım daha sonra pirinçleri şişiyor ve dışına çıkabiliyor. Hepsini doldurduktan sonra tencereye sıralarız. Ben üzerine biraz daha zeytinyağı gezdiriyorum. Tuz yapmıyorum içindeki tuz yetiyor. Biraz da su koyuyoruz biberlerin üzerini geçecek kadar. Kısık ateşte 45 dakika pişse yeter. Sonra biraz dinlendirip güzelce servis yapıp yiyebiliriz.
Vee unutmadan ben yoğurtla yemeyi tercih ediyorum mükemmel oluyor :)
