Meyve Suyu İçer misiniz?
İş Güvenliği sektöründe çalıştığım için daha önce hali hazırdaki az sayıda olan yazılarımda da bu sektörle ilgili az çok bilgi verdim. İleride de yaşadığım olumlu/olumsuz yazmaya değer tüm anılarımı sizinle paylaşmayı planlıyorum. Bu arada ifşacı olarak görülmek istemem. Fotoğraflar ve bahsettiğim konuların hepsini gerekli izinleri alarak yayınlıyorum. Başıma bela almaya niyetli değilim :)
Saygıdeğer Steamerlar, bugün sizlere yine ziyaret ettiğim firmada edindiğim çürük elma vakasından bahsedeceğim. Çoğumuz mutlaka meyve suyunun ezik çürük meyvelerden yapıldığını duymuşuzdur. Hadi bekliyordum da bu kadarını beklemiyordum.
Bahçeye girdik her yer buram buram elma kokuyor. Öğle yemeğinden yeni kalkıp gitmiş olmama rağmen hemen kasadan bir tane aldım. Yetiştiricinin ve toprağın hakkını vermek gerek; uzun zamandır yediğim en lezzetli 'golden' türü elmaydı.
Risk analizi yapmak için fotoğraf çekmeye başladım ve işletmeyi yavaşça dolaşıyorum. Yine kasaların istiflenmiş olduğu bir alana geldim ve kasaların içindeki çürük elmalar dikkatimi çekti.
,Konu başlığından da anlaşılacağı üzere, bu elmaların meyve suyu yapımı için gönderildiği söylendi. İnternetteki diğer kaynaklardan araştırmalarıma göre firmalar çürümüş meyvelerin ayıklandığından bahsetmiş. Fakat ''sizin için özenle seçilmiş meyvelerden'' mottosuyla sürüyle reklam yapmak bu konuda tezat oluşturmuyor mu?
Yine de ayıklandığını söyledikleri ve yoğun denetlemeden geçtiklerini bildiğimiz için adını duyuran kurumsal firmalara karşı söz hakkımız kayboluyor. Fakat yetiştiriciyle kişisel diyaloglarımdan edindiğim bilgiye göre adı duyulmamış meyve suyu üreticileri için konu çok farklı bir boyuta ulaşıyor. Bölgesel bazda hizmet veren küçük firmalarda ayıklanmaya dikkat etmeden direk üretim aşamasına geçildiğini öğrendim. Bu tarz firmalar da yine kendilerini aklamak adına belli parametrelerin altına sığınıyorlar.
Bize gıda olarak sunulan açık ya da kapalı tüm ürünlerin ne tür işlemlerden geçtiğini veya nelerden üretildiğini çoğu zaman öğrenemiyoruz. Bu yüzden kendini kanıtlamamış olan firmaların ürünlerini tüketmek doğru olmayacaktır. Mutfakta vakit geçirmeyi seven biri olarak benim önerim; vaktiniz varsa meyveleri mevsiminde satın alıp komposto haline getirmek daha faydalı olacaktır.