Rus mutfağına ait olan bu pasta çok ptarik ve lezzetlidir. Ben her yil bir kaç kere yaparım. Yapılması çok kolay olmasa da, zor da değil. Bir az zaman ala bilir. Ama bir gün sonra çay sofrasında nefis bir pastayı dilimleyerek sunmak için bu zahmete katlana biliriz.
Adından göründüyü gibi pastanın içinde bal var ve bu pastaya farklı bir lezzet katıyor. Pasta yapıldlktan bir gün sonra kesilmelidir, ya da 5-6 saat sonra.
Tarif: 3 yemek kaşığı bal( doğal bal olması önemli değil) ve bir ç.kaşığı korbanat bir tencerede karıştırılır. Tencere kısık ateşin üzerine alınarak durmadan karıştırılır. 3 dak devam ettikden sonra koyu reng alan bala 1 su bardağı şeker ve 100 qr eritilmiş yağ ilave edilir. Yine 3 dak karıştırılır ve derin bir kaba dökülür. Azcık soğuduktan sonra buraya 3 tane yumurta kırılır ve hepsi birlikde çırplır( Ben bu pastayı yaparken mikser kullanmıyorum, kaşıkla rahat yapılır)
Sonda 3 çay bardağı un dökülürek hamur yoğrulur. Hamur sert olmamalı, ele yapışmalıdır. Çünkü hamur yaptığımız zaman hele sıcak olacak, soğuduktan sonra çok sertleşirse, pasta iyi alınmaz.
Onun için de unu az-az ilave ederek çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ve bezelere ayırıyoruz. Bu defa bende 6 beze oldu, sonra bezeleri açarken kenarlarından çıkan küçük hamurlardan bir beze de oldu.
Bir saat dolapda dinlendirilen bezeleri açmaya başlıyoruz. Un serperek ve yavaş-yavaş açıyoruz. Kenarlarını güzelce kesib dairevi şekil verir ve 180 derece ısıtlmış sobada 5 -7 dakika pişiriyoruz.
İstediyiniz kremayı yapa bilirsiniz. Ben her zaman yaptığım gibi yine de katılaştırılmış süt ve yağla krema yaptım. Bezelerin arasına krema sürerek sırayıa bir-birinin üzerine koyuyoruz. Bir bezeni elimizle ezerek toz haline getirir ve pastanın üzerini sade bir şekilde süsleye bilirsiniz.
Pasta bir gece dinlendirilmelidir, ama dolapda değil. Yumuşaması için oda sıcaklığında bir gün kalması lzım. Sonrakı günler dolaba kaldıra bilirsiniz.
Bu pastayı yaparsanız, gün boyu pasta yemek için defalarca çay içmek isteyeceksiniz:)
Afiyet olsun.
