Cook noodles and then wash with cold water until cold and do not stick together. Put into a bowl, mix peas, carrots, cucumber, tomatoes, peppers, corn and vegan cheese "Wilmersburger Scheiben Classic", season with salt and pepper and season with homemade hot mayonnaise.
Mayonnaise Ingredients:
200 ml soy drink nature, room temperature, 1 teaspoon salt,
1 tsp pepper, 3 tsp lemon juice, 2 tsp mustard, 2 tbsp paprika paste, approx. 300 ml sunflower or rapeseed oil
Preparation:
Add the soy drink to the blender, add the lemon juice and mix shortly. Then slowly add the oil to the mixer, then add salt, pepper, paprika and mustard.
Bunter, scharfer Nudelsalat
Nudeln kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschwemmen bis sie kalt sind und nicht mehr zusammenkleben danach in eine Schüssel geben, mt Erbsen, Karotten, Gurke, Tomaten, Paprika, Mais und veganen Käse "Wilmersburger Scheiben Classic" vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit selbstgemachter scharfer Mayonnaise abschmecken.
Mayonnaise Zutaten:
200 ml Soja Drink natur, Zimmertemperatur, 1 TL Salz,
1TL Pfeffer, 3 TL Zitronensaft, 2 TL Senf, 2 KL Paprikapaste, ca. 300ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
Zubereitung:
Den Soja Drink in den Standmixer geben, Zitronensaft dazu und einmal kurz mixen. Danach in den laufenden Mixer langsam das Öl einfliessen lassen, zum Schluss Salz, Pfeffer, Paprikapaste und Senf einrühren.