Hola amigos steeminianos, reciban un caluroso saludo en el comienzo de este nuevo año, deseándoles éxitos y bendiciones a cada uno de ustedes. Agradecida por el apoyo brindado y por todo el beneficio que he obtenido desde que me inicie en esta maravillosa comunidad, ustedes han sido una luz en el caminos de muchos y sobre todo de todos los venezolanos que formamos parte de esta comunidad; gracias a esta maravillosa red social se han visto cristalizados muchos sueños, llevándoles a tener una mejor calidad de vida, y por ende tener una mejor sociedad. No tengo palabras para expresar mi agradecimiento….Solo me queda desearle éxitos a todos y que sigan teniendo sentido altruista.
En este primer post del 2018 les comparto como hacer un entreverao, un riquísimo plato llanero.
El entreverao, es un rico plato llanero que se prepara de las vísceras de la res, asadas en varas. Las vísceras son propiamente el hígado, corazón, pajarilla (pancreas), riñón, chinchurria (intestino delgado) y bofe (pulmón).
Procedimiento
Se lavan todas las piezas, se cortan en trozos grandes, se aderezan con sal y orégano, luego se insertan en una vara, se cubren con una telilla que tiene el nombre de peritoneo, la cual cubre el estómago de la res (mondongo o panza), se cose, bien sea con un cordel o con la chinchurria. Por último se colca en el medio de la brasa y se cuece por unos 30 minutos, dependiendo de la intensidad del fuego (debe quedar tostado por fuera y jugoso por dentro).
Ya listo para degustar un delicioso y nutritivo plato, lo pueden acompañar con yuca sancochada o casabe y guasacaca. Buen provecho.
Este plato criollo venezolanisimo lo disfrute en un campito todos reunidos en familia, todo sencillo pero muy rico.
