Kepala ikan paling enak dinikmati ketika dimasak kuah asam keueng. Kuah asam keueng adalah menu khas Aceh. Kepala ikan yang enak dimakan sebagai kuah asam keueng antara lain kepala ikan tongkol besar.
Rasanya sungguh enak bila dinikmati dengan nasi putih atau secara tunggal tanpa menu tambahan. Rasanya betul-betul lezat dan gurih.