很久沒有外出用膳，附近的餐廳早已試過數遍，突然生出吃美好海鮮的念頭。提起海鮮，馬上便想起美味的蠔。嘗試在四周探索，發現一家小小的店面，也沒有空間放置太多桌子。
出於隱世高手在民間的想法，碰上一間玲瓏小巧的店鋪，不禁讓人好奇到底裡面賣的是什麼隱世的美食？直到入內一探究竟，才體會到什麼叫「店面雖小，五臟俱全」。
蠔是上天賜予人類的寶藏，多吃生蠔，對身體有滋補功效。蠔含多種營養成分，包括18種胺基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等，能提升身體免疫力。《神農本草經》中記載：「久服，強骨節，殺邪氣，延年」，而在希臘神話裡，蠔更是愛的象征。這次便要前往Oyster Cove，一試蠔的奧妙。
既然主打生蠔為招牌菜，店面當然配置了品嘗生蠔的最佳拍檔：白酒、白檳與點綴味道的種種配料。一個蠔吧，舒適的格調有助人們享用美食。
Perlia吃的不是蠔，是生活態度。
除了生蠔之外，生鮮的海產使一間蠔吧不會顯得過份單調。來自世界各地的蠔、碩大粗糙的扇貝以及生猛的龍蝦，來一場轟轟烈烈的海鮮盛宴吧！
餐廳的menu表層就像蠔殼粗糙，介紹餐廳所提供的生蠔來源：法國、美國、日本、澳洲。曾有機會在法國品嚐生蠔，鮮甜肥美，入口便是一陣浪漫氣息。餐廳亦提供多款歐洲熟食，任君選擇。
先點了一份海鮮拼盤，馬糞海膽、牡丹蝦、地中海紅蝦。當然少不了主角Fine de Claire Vertes和No.0的Gillardeau，Fine de Claire Vertes蠔是為人所知的法國蠔，擁有修長的薄殼，肉色帶淺。我把這盤海鮮命名為「鮮的極致」，配上香檳更是味覺享受。
Fine de Claire Vertes蠔的美，在於蠔肉的飽滿，入口即溶的口感。它不像英國蠔與熊本蠔天然帶有礦物金屬味，而是滑入喉嚨的爽口鮮甜。嚐過一隻，不禁又生出馬上要再嚐一隻的衝動。如此美味，對我而言實在是難以抵擋的誘惑。
新鮮的法國珍珠螺也是我的愛好，用竹簽將螺肉從殼裡輕輕一挑，一口一隻，鮮甜極了。
吃過生冷的海鮮後，是時候吃一些暖胃的熟食中和，因此我挑選了法式鵝肝多士。作為法國的特產美食，生蠔與鵝肝是法式美食的兩種美味極致。鵝肝切成一口能吞下的大小，而鵝肝的油都被多士完全吸收，絕無浪費鵝肝的半點精華。
芝士帶子意大利飯也是我非常喜歡的歐式美食。帶子滿滿一層鋪在渾圓的飯粒上，視覺上帶子比飯更要多，讓我這位帶子狂迷非常滿足。美中不足的飯粒口感稍硬，雖然店員在中途曾詢問我會否選擇較軟綿口感的飯粒，最後成品的飯粒口感依然沒有預期的軟綿。
對於Oyster Cove的食物質素，我只能說一句：「大家蠔不猶豫來享受美食吧！」
Oyster Cove
天后水星街28號耀星華庭地下1號舖
Shop 1, G/F, Supernova Stand, 28 Mercury Street, Tin Hau
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