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Si gustan participar, aquí les coloqué el enlace CONCURSO DE COCINA "CocinArteSano"
Ingredientes:
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Preparación:
Pique la cebolla y el pimentón en trocitos pequeños.
Quítele la concha y las semillas a la calabaza, pique en trozos y colóquela en una olla con un poco de cebolla, pimentón picado, sal al gusto y cubra con agua. Lleve al fuego hasta que se ablanden los trozos de calabaza y luego píselo con un pisa puré. Debe quedar una consistencia algo liquida
Coloque el resto de la cebolla y el pimentón en una olla con un chorrito de aceite, lleve a fuego alto y sofría por 5 minutos. Pasado los 5 minutos, añada el arroz e incorpore bien.
Agregue caldo de calabaza al arroz, mueva de vez en cuando, y siga añadiendo mas caldo. No debe dejar que se seque el caldo en el arroz.
Ya casi listo el arroz, agregue unas cucharaditas de crema de leche y remueva hasta integrarlo bien con el arroz.
En un sartén con un poco de aceite, saltee unos trocitos de calabaza. Reserve para la hora de emplatar
Listo el Risotto. Lo serví en un plato hondo, lo decoré con trocitos de calabaza, un toque de crema de leche, maní picado, y espolvoree por encima queso parmesano.
Este es un plato bastante nutritivos, aportan muchos beneficios a nuestro cuerpo, y son importantísimos para el crecimiento y desarrollo de nuestros niños.
La auyama contiene 90% de agua, fibras, vitaminas A, C, E, B2, B3, B6 minerales (potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, etc). La auyama entre otras cosas:
Favorece a la visión
Ayuda a tener una piel saludable
Previene el cáncer
Mejora la circulación
Oxigena el cerebro
Es buen cicatrizante
Ayuda a combatir la anemia
Es un excelente antiflatulento
Es útil para diluir cálculos renales
Tips
Pueden usar cualquier tipo de arroz, si tiene arroz carnaroli o arborio les quedará mejor su Risotto
Van añadiendo el caldo poco a poco hasta que el grano de arroz este blando
Pueden usar zanahorias en vez de calabaza o auyama
Si no tiene crema de leche le pueden agregar unas cucaharaditas de margarina
El Risotto lo pueden hacer con carnes, verduras, pescados, frutos del mar, etc.
Pueden licuar el caldo de calabaza en lugar de pisarlo con el pisa puré