요즘 급속도로 성장하고 있는 "글리코영양소=당영양소" 에 대한 중요한 정보를 드리고자 합니다. 사람의 몸은 60~100조개의 세포로 구성되어 있습니다. 각 세포 하나 하나마다 약 10만 개의 촉수(당사슬, 수용체)를 가지고 있는데 그 촉수는 자연계에서 발견한 탄수화물 200가지 종류 중 8개의 특수 탄수화물인 단당류(필수당)로 이루어져 있습니다.