Apple Pancakes - Apfel Pfankuchen Rezept#8

Heute teile ich mit euch eines meiner liebsten Rezepte im Bereich Dessert. Die Zutaten habt ihr fast immer zu Hause, es ist einfach in der Herstellung und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen.

Good morning !
Today I share with you one of my favourite dessert recipes. You almost always have the ingredients at home, it is easy to make and the result is really impressive.

Zutaten / Ingredients

• 4 Eier /4 eggs

• 500ml Milch / 500ml milk

• ca. 250 g Mehl / 250 g flour

• 40g Zucker o. 2 Pak. Vanille Zucker / 40g sugar or 2 pak. Vanilla Sugar

• 1 Priese Salz / 1 pinch of salt

• 4 Äpfel / 4 apples

• 50g Zucker / 50g sugar

• Zimt / Cinnamon

• 250g Butter / 250g butter

• Vanille Eis / vanilla ice cream

• Schlagsahne / whipped cream

• Minze / Mint

Vorbereitung

Eier, Milch, Zucker und das Salz in ein hohes Gefäß geben um dann mit einem Pürierstab kurz auf mixen. Langsam das Mehl zugeben damit keine Klümpchen entstehen. Teig zur Seite stellen. Während unser Teig ruht schälen und entkernen wir die Äpfel. Schälen, halbieren, Kerngehäuse rausschneiden und jetzt in 1/8 schneiden. Den übrigen Zucker mischen wir mit einem halben Teelöffel Zimt.
Ofen auf 160° vor Heizen.

Preparation

Place the eggs, milk, sugar and salt in a tall container and mix briefly with a mixer. Slowly add the flour to avoid clumps. Put the dough aside. While our dough rests we peel and core the apples. Peel, halve, cut out the core and cut into 1/8th. Mix the remaining sugar with half a teaspoon of cinnamon.
Oven at 160° before heating.

Herstellung

Wir stellen eine beschichtete Pfanne auf Stufe 3-4( nicht zu heiß da der Pfannkuchen etwas dicker wird und durchgaren muss)geben einen Esslöffel Butter rein und lassen sie schmelzen.

Production

Put a coated pan on level 3-4 (not too hot as the pancake gets a little thicker and must cook through) add a tablespoon of butter and let it melt.

Sobald die Butter geschmolzen ist gießen wir mit einem Schöpflöffel Teig rein.

Once you've melted butter, we'll pour dough in with a scoop.

Die Menge richtet sich nach der Pfanne wichtig ist das der Boden etwas mehr als bedeckt ist und wir die Apfel Spalten jetzt leicht mit dem Finger reindrücken können.

The amount depends on the pan, it is important that the bottom is slightly more than covered and we can now easily press in the apple slices with our fingers.

Es bietet sich an die Spalten im Kreis zu platzieren - wer es einfach noch schneller mag kann die Äpfel groß zusammen hacken und da drüberstreuen. Sobald die Apfel Spalten drauf sind schieben wir die Pfanne für ca. 1 min in den Ofen damit der Teig Oben auch durch gart.

You can place it in a circle - if you like it even faster you can chop the apples together and sprinkle them over it. As soon as the apple slices are on top we put the pan into the oven for about 1 minute so that the dough is cooked on top.

Jetzt wird das gute Teil noch mit Zimt Zucker bestreut und wieder in den Ofen gestellt bis der Zucker schön karamellisiert ist. Die Könner machen eine Flocke Butter drauf, wenden den Pfannkuchen und karamellisieren ihn auf der Apfelseite ca. 30 Sekunden unter ständigem hin und her schwenken( so verteilt sich das Karamell überall hin)

Now sprinkle the good part with cinnamon sugar and put it back in the oven until the sugar has caramelized nicely. The experts put a flake of butter on it, turn the pancake and caramelize it on the apple side for about 30 seconds, constantly swinging it back and forth (this is how the caramel spreads everywhere).

Es kann passieren das mal eine Apfelscheibe ausreißt, (siehe Bild oben rechts) macht nichts einfach wieder in das dazu passende Loch legen. Heiß genießen mit einer Kugel Vanille Eis oder Malaga passt auch super dazu, Sahne dazu ein bisschen Minze und Puderzucker.

Die Apfelpfannkuchen lassen sich prima auf einem Stück Backpapier im Ofen wieder warm machen, also super zum Vorbereiten falls die Gäste mal wieder später kommen.

It can happen that an apple slice tears out (see picture above right), doesn't matter, just put it back into the matching hole. Enjoy hot with a scoop of vanilla ice cream or Malaga, cream with a little mint and icing sugar.
The apple pancakes can be warmed up on a piece of baking paper in the oven, so great to prepare in case the guests come back later.