Ich habe einen Orangen-Savarin gebacken und Ihn in der Mitte eines tiefen des Teller platziert. Darauf habe ich eine Kugel Kirschsorbet gegeben und drum herum, sowie auf den Rand einige Himbeeren welche ich mit einer Orangencreme gefüllt habe gesetzt.
Zur Dekoration habe ich eine entkernte Kirsche mit Stiel ebenfalls mit der Orangencreme gefüllt und auf die Kugel gesetzt. Außerdem habe ich etwas Kresse und ein paar Kügelchen Himbeerknallbrause verwendet um die Optik abzurunden.
Vor dem servieren wird noch das gut gekühlte gelierte Champagnersüppchen in den Teller gegeben.
I baked an orange savarin and placed it in the middle of a deep plate. I put a ball of cherry sorbet on top and put some raspberries on the edge, which I filled with an orange cream.
For decoration I filled a cherry with orange cream and put it on the ball. I also used some cress and a few raspberry spray to round off the look.
Before serving, the well chilled champagne soup is added to the plate.
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