German
Ei Guude wie...
schön das Du Dir den nächsten Teil meines Desserts anschaust...
Folgende Komponenten werden insgesamt benötigt :
Blutorangenpaste Part 1
Vanillepaste Part 1
Weiße Luftschokolade Part 2
Schokoladen-Blutorangencreme Part 2
Blutorangen-Marshmallows Part 3
Blutorangenwürfel Part 3
Creme-Kugeln Part 4
Fruchtbomben Part 4
Vanillecreme
Schokoladen-Halbkugeln
flüssige Blutorangenkerne
Blutorangensorbet
Blutorangenchips
Heute machen wir mit der Vanillecreme & den Schokoladen-Halbkugeln weiter.
Vanillecreme
150ml Milch
150ml Sahne
1 Prise Salz
das Mark einer halben Vanilleschote
50g Butter
60g Zucker
15g Weizenstärke oder Puddingpulver
1 Ei
120g geschlagene Sahne
Milch, Sahne, Salz und das Mark der Vanilleschoten mit Butter und Zucker zum Kochen bringen. Währenddessen das Weizenstärke mit den Eiern verrühren. Die Ei-Masse in die kochende Milch rühren und nochmals aufkochen.
Damit der Pudding nun keine Haut bekommt, geben wir ihn in eine Schüssel und legen Frischhaltefolie direkt darauf und stellen die Schüssel zum auskühlen in den Kühlschrank.
Vor dem Anrichten wird nun die geschlagene Sahne unter den Pudding gehoben, so dass eine Cremige Masse entsteht.
English
Ei Guude how ...
nice that you look at the next part of my desserts ...
My native language is German. That's why I work part-time with the Google translator. I ask for your understanding.
The following components are required in total:
Blood Orange paste Part 1
Vanilla paste Part 1
White air chocolate Part 2
Chocolate Blood Orange Cream Part 2
Blood orange marshmallows Part 3
Blood Orange cubes Part 3
cream-balls Part 4
fruit bombs Part 4
vanilla cream
Chocolate hemispheres
liquid blood orange nuclei
Blood Orange Sorbet
Blood orange chips
Today we continue with the vanilla cream and the chocolate hemispheres.
Vanilla cream
150ml of milk
150ml cream
1 price salt
The marrow of half a vanilla pod
50g butter
60g sugar
15g wheat starch or custard powder
1 egg
120g whipped cream
Bring milk, cream, salt and butter bread to the boil with butter and sugar. Mix the wheat starch with the eggs. Stir the egg mixture in the boiling milk and bring to a boil again.
Well, the pudding nun did not get any skin, but we put it in a bowl and a fresh cling film directly in the fridge.
Before serving, the whipped cream is lifted under the pudding to form a creamy mass.
Schokoladen-Halbkugeln
250g weiße Kuvertüre
50g Kakaobutter
fettlösliche Rote Lebensmittelfarbe
Weiße Schokolade temperieren und in die Halbkugelformen (2 Stück pro Portion) mit einem Durchmesser von ca. 7 cm gießen und kalt stellen.
Die Halbkugeln aus der Form nehmen und in die Hälfte der Kugeln mit Hilfe von erwärmten Ausstechern Löcher stechen. Die gelochten Kugeln auf einem Blech geben und einfrieren.
Die restliche Weiße Schokolade und Kakaobutter 1:1 mischen und Klümpchen frei erwärmen. Die Masse mit etwas roter Lebensmittelfarbe leicht rosa färben und mithilfe einer Sprühpistole auf die tiefgefrorenen Halbkugeln sprühen, sodass ein leichter Samteffekt entsteht.
Chocolate hemispheres
250g white couverture
50g cocoa butter
fat-soluble red food coloring
Temper white chocolate and pour into the hemispherical shapes (2 pieces per portion) with a diameter of approx. 7 cm and put in a cold place.
Take the hemispheres out of the mold and in the height of the balls with the help of selected cookie cutters. Put the perforated balls on a plate and freeze.
Mix the remaining white chocolate and cocoa butter 1: 1 and freeze lumps. The mass with some red food color lets the color and color of a spray gun act on the frozen hemispheres, so that a low velvet effect is created.
natur
colord
Thx 4 voting, hope u have fun & see u next time !