سلام دوستان استیمی من❤️

سرآشپز فرهاد هستم امروز خورش کنگر درست کردم، دستور پختش را اینجا برایتان به اشتراک می‌گذارم 👨‍🍳
خورش کنگر از جمله غذای سنتی استان کرمانشاه از کشور ایران است. معمولا فصل برداشت کنگر اردیبهشت ماه است. کنگر یک گیاه خودرو کوهی است که بخاطر شرایط بکر آب و هوایی که برای رشد خود دارد از ارزش غذایی فوق العاده بالایی برخوردار است. چند نمونه از خواص کنگر: ضدعفونی‌كننده، اشتها آور، ضد تب و هضم‌ كننده غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.

خب حالا این غذای خوشمزه را با چی بپزیم:

کنگر خرد شده ۱ گرم
گوشت سر دست گوسفند ٥٠٠ گرم
نعناع و جعفری خرد شده ٢٠٠ گرم
پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری
زعفران ۱ قاشق غذا خوري
نمک ، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

زمان آماده سازی و پخت 2 ساعت

چجوری بپزیم:
1- ابتدا تابه را روی حرارت قرار داده، سپس پیاز عسلی را با کمی زردچوبه تفت میدهیم و گوشت را به آن اضافه میکنیم. زمانی که گوشت وکیوم شد آب را روی آن میریزیم و به مدت ۴۰ دقیقه میپزیم.
2- نعنا و جعفری را ساطوری کرده و درون تابه کمی تفت میدهیم.
3- کنگر ها را پاک کرده و به قطعات دلخواه برش میزنیم، سپس به نعنا و جعفری اضافه کرده کمی تفت میدهیم.
4- کنگر و سبزی را به گوشت اضافه کرده و ادویه آن را تنظیم میکنیم.
5- خورش را در ظرفی مناسب گارنیش کرده و به همراه چلو سرو میکنیم.