BAHAN-BAHANNYA
1/2 ekor Ayam, potong2
2 liter Air
2 cm Jahe, geprek
2 lembar Daun salam
5 lembar Daun jeruk
2 batang Serai, geprek
4 cm Laos, geprek
Secukupnya Garam
Secukupnya Kaldu ayam bubuk
Bumbu halus :
8 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
5 cm Kunyit
2 butir Kemiri
1/2 sdt Merica butiran
Pelengkap :
Secukupnya Soun, seduh air panas, tiriskan
Secukupnya Toge, seduh air panas, tiriskan
Secukupnya Perkedel
Secukupnya Telur rebus
Secukupnya Sambal
Secukupnya Daun bawang sledri, iris halus
Secukupnya Bawang goreng
Secukupnya Bubuk koya
LANGKAH-LANGKAH CARA MEMBUATNYA
1.Rebus ayam dg jahe smp mendidih, lalu buang busanya
2.Tumis bumbu halus smp harum, masukkan daun salam, daun jeruk, laos dan serai, tumis smp daun layu dan bumbu matang. Lalu tuang ke rebusan ayam, rebus smp ayam matang
3.Angkat ayam, tiriskan, goreng tdk terll kering, suwir2 dagingnya
4.Koya : haluskan kerupuk udang + bawang putih goreng, takaran sesuai selera sj yaa.
5.Penyajian : tata soun n toge di mangkuk, siram kuah soto, beri pelengkap
sumber referensi | source